Pernahkah kamu mencicipi kue kering lemon kenyal? Kue ini adalah pilihan yang sempurna bagi siapa saja yang menyukai rasa segar nan asam dari lemon. Kue ini tidak keras atau crunchy, melainkan lebih kenyal dan lembut. Cocok untuk dijadikan camilan saat bersantai atau sebagai teman belajar. Yuk, simak resepnya!
Bahan-Bahan
Bahan A:
- 125 gram mentega
- 175 gram gula halus (bisa juga menggunakan gula pasir halus)
- 1 sendok teh air lemon
- 3/4 sendok teh pasta lemon
- 1 butir telur utuh
Bahan B:
- 280 gram tepung terigu
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh baking soda
- Parutan kulit lemon dari 1 buah lemon (lemong zest)
Cara Membuat
- Langkah pertama, kocok mentega dan gula sampai tercampur rata dan berwarna creamy. Ini sangat penting supaya kue kamu lebih enak!
- Tambahkan air jeruk lemon dan pasta lemon. Aduk dengan kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Masukkan telur dan aduk lagi dengan kecepatan rendah. Jangan terlalu lama agar tekstur kue tetap kenyal.
- Selanjutnya, campurkan semua bahan B. Aduk hingga rata, tetapi jangan terlalu banyak mengaduk agar adonan tidak keras.
- Ambil sekitar 1 sendok teh adonan, bulatkan dengan tangan, dan pipihkan sedikit. Ini akan memberikan bentuk kue yang cantik!
- Panaskan oven pada suhu 130°C dan panggang adonan selama 15-20 menit. Setiap oven bisa berbeda, jadi perhatikan warnanya! Saya biasanya menggunakan api bawah selama 10 menit lalu ganti ke api atas selama 10 menit juga.
Catatan: Saat kue masih panas, teksturnya akan terasa lembek. Jangan khawatir! Setelah dingin, kue akan mengeras sempurna dan siap dinikmati.
Asal Usul Kue Kering Lemon
Kue kering lemon adalah salah satu camilan yang digemari di berbagai belahan dunia. Kue ini sering disajikan dalam berbagai acara, termasuk perayaan dan kumpul-kumpul keluarga. Lemon sebagai bahan utama memberi rasa segar dan asam yang sangat disukai banyak orang. Kue ini tidak hanya enak, tapi juga memiliki nilai gizi yang baik, meskipun tetap penting untuk tidak berlebihan dalam mengonsumsinya.
Estimasi Kalori
Dengan bahan-bahan di atas, total kalori dari resep ini sekitar 840 kalori. Jika kamu membuat sekitar 6 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 140 kalori. Sangat cocok untuk camilan tanpa merasa bersalah!
Ayo cobain resep ini di rumah dan nikmati kue kering lemon kenyal yang lezat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!