Kue kering lemon ini adalah salah satu camilan yang lezat dan menyegarkan! Berbeda dari kue kering biasa yang biasanya renyah, kue ini memiliki tekstur kenyal dan lembut di bagian dalamnya. Kue ini cocok dinikmati dengan secangkir teh hangat! Yuk, kita buat!
Bahan-Bahan
Bahan A:
- 125 gr mentega
- 175 gr gula halus (atau gula pasir halus)
- 1 sdt air lemon
- 3/4 sdt pasta lemon
- 1 butir telur utuh
Bahan B:
- 280 gr tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt baking soda
- Parutan kulit lemon dari 1 buah lemon (lemon zest)
Cara Membuat
- Kocok mentega dan gula halus hingga menjadi campuran yang creamy dan ringan. Ini penting untuk mendapatkan tekstur yang kenyal dan lembut.
- Tambahkan air lemon dan pasta lemon dengan kecepatan rendah. Aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan telur dan aduk dengan kecepatan rendah sampai semua bahan tercampur rata. Jangan terlalu lama mengaduk agar kue tetap lembut.
- Campurkan bahan B (tepung terigu, baking powder, baking soda, dan lemon zest) ke dalam adonan. Aduk sampai rata, tetapi jangan terlalu banyak mengaduk agar tekstur kue tetap bagus.
- Ambil sekitar 1 sdt adonan, bulatkan menggunakan tangan, dan pipihkan sedikit.
- Panaskan oven pada suhu 130 derajat Celcius. Panggang adonan selama 15-20 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing. Jika bagian bawahnya sudah kecoklatan, ganti api atas.
Catatan: Ketika masih panas, kue akan terasa lembek saat dipegang. Biarkan kue mendingin agar teksturnya lebih keras dan enak saat dimakan.
Kandungan Kalori
Kue ini memiliki sekitar 150 kalori per porsi. Bahan-bahan yang digunakan seperti mentega dan gula mempengaruhi jumlah kalori dalam kue ini. Jika Anda membuat sepuluh porsi, total kalori untuk seluruh resep adalah sekitar 1500 kalori.
Latar Belakang Budaya
Kue kering lemon kenyal ini merupakan variasi dari kue kering yang terkenal di berbagai belahan dunia. Kue kering dengan rasa lemon sering kali berkaitan dengan kenyamanan dan kehangatan rumah. Lemon sendiri adalah buah yang kaya akan vitamin C dan sering digunakan dalam masakan dan kue. Aroma segar dari lemon tidak hanya menambah rasa, tetapi juga memberikan kesan ceria saat disantap. Di banyak kultur, kue kering seperti ini sering disajikan dalam perayaan atau acara keluarga, menjadikannya sebagai simbol kebersamaan dan kehangatan. Selamat mencoba membuat kue kering lemon ini, semoga menjadi favorit di rumah!