Sumsum adalah makanan tradisional Indonesia yang terkenal. Sumsum biasanya terbuat dari tepung beras dan santan. Hidangan ini sering dibuat dalam acara syukuran atau perayaan. Sumsum pandan kali ini lebih istimewa karena menggunakan sari pandan, memberikan aroma yang segar dan warna yang cantik.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 100 gram tepung beras
- 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut (campurkan yang kental dan encer)
- 50 ml sari pandan dan suji
- 2 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 2 buah daun pandan, simpulkan
Pelengkap:
- Kinca gula merah (sirup manis dari gula merah yang dicairkan)
Cara membuat:
- Sediakan panci yang bersih. Kemudian, masukkan tepung beras, santan, sari pandan, dan garam ke dalamnya.
- Aduk menggunakan whisk atau sendok kayu. Pastikan tidak ada gumpalan. Ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang halus, jadi jika perlu, saring campuran tersebut.
- Nyalakan kompor dengan api sedang ke kecil. Masukkan daun pandan yang telah disimpulkan ke dalam campuran tadi.
- Masak adonan sambil terus diaduk hingga adonan mengental. Aduk hingga ke dasar panci. Hati-hati agar tidak lengket dan menghasilkan gumpalan.
- Ketika adonan terlihat licin dan mengkilap, tanda bahwa sudah siap. Jika mulai meletup-letup, matikan api.
- Sajikan selagi hangat dengan menuangkan kinca gula merah di atasnya. Jangan lupa untuk foto sebelum disantap!
Sumsum pandan memiliki rasa manis yang alami dari gula merah, serta aroma khas dari daun pandan. Hidangan ini sering dihidangkan dalam acara-acara spesial seperti syukuran, ulang tahun, atau perayaan lainnya. Sambutan hangat saat menjamu tamu dengan hidangan tradisional seperti ini pasti akan membuat suasana semakin akrab.
Estimasi Kalori: Total kalori untuk satu resep ini kira-kira 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 300 kalori. Sumsum pandan sangat cocok disantap sebagai camilan manis atau hidangan penutup.
Selamat mencoba dan nikmati kelezatan masakan tradisional Indonesia yang satu ini!