Onde-onde goreng adalah kue tradisional Indonesia yang sangat disukai. Kue ini terkenal dengan isi kacang hijau yang manis dan lapisan luar yang renyah, berbalut wijen. Banyak orang menyukainya karena rasanya yang gurih dan manis, serta teksturnya yang sangat unik. Mari kita buat bersama!
Bahan-bahan:
- 230 gr Tepung ketan
- 95 gr Kentang kukus, haluskan
- 2 sdm Tepung beras
- 3 sdm Gula halus
- 1/4 sdt Garam
- 175 cc Air hangat
- Wijen secukupnya
Bahan Isi:
- 100 gr Kacang ijo kupas
- 100 cc Santan
- 1/4 sdt Garam
- 50 gr Gula pasir
Cara Membuat:
- Buat Isian: Pertama, rendam kacang ijo kupas selama 1 jam, lalu kukus selama 25 menit. Setelah itu, blender kacang ijo yang sudah dikukus bersama santan, gula, dan garam sampai halus. Masak campuran ini di atas api kecil hingga mengental. Sisihkan dan biarkan dingin.
- Buat Kulit: Campurkan tepung ketan, tepung beras, kentang halus, gula halus, dan garam dalam wadah besar. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan terasa kalis dan bisa dibentuk.
- Timbang dan Bentuk: Ambil sekitar 15 gram isian kacang ijo, bulatkan. Setelah itu, timbang sekitar 25 gram adonan kulit, lalu bulatkan juga. Pastikan tangan kamu sedikit dibasahi agar adonan tidak lengket.
- Pipihkan dan Isi: Pipihkan adonan kulit, tambahkan bulatan isian kacang ijo di tengahnya, lalu bulatkan kembali hingga rapat. Gulingkan adonan ke dalam wijen agar tertutup merata.
- Goreng: Panaskan minyak dalam wajan. Goreng onde-onde dengan api sedang. Gulingkan onde-onde di minyak panas agar matang merata dan warnanya kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Onde-onde goreng ini paling enak disajikan hangat. Cobalah buat di rumah, dan nikmati bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!
Estimasi Kalori:
Per porsi onde-onde dengan resep ini (sekitar 2 buah) mengandung sekitar 330 kalori. Dengan beberapa bahan sehat seperti kacang hijau dan kentang, onde-onde ini menjadi pilihan snack yang lebih bergizi.
Asal Usul dan Makna Budaya:
Onde-onde merupakan salah satu jajanan pasar yang umum ditemukan di Indonesia. Kue ini mengandung simbol rasa bersyukur dan kebersamaan. Dalam budaya Indonesia, makanan seperti onde-onde sering disajikan dalam perayaan atau acara kumpul-kumpul. Onde-onde biasanya diisi dengan kacang hijau, yang kaya akan protein nabati dan serat, menjadikan camilan ini tidak hanya enak tetapi juga sehat.