Pempek adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang berasal dari Palembang, Sumatra Selatan. Makanan ini terbuat dari ikan dan sagu, tetapi kali ini kita akan mencoba versi ayam dan udang. Pempek biasanya disajikan dengan kuah cuka yang asam dan pedas, serta potongan timun segar. Mari kita buat Pempek Lenjer Ayam Udang ini dan nikmati kelezatannya!
Bahan-Bahan
Untuk Pempek:
- 200 gram daging ayam, haluskan
- 300 gram udang, bersihkan dan haluskan
- Garam secukupnya
- 50 gram tepung terigu
- 375 ml air
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 180 gram tepung sagu tani
Untuk Kuah Cuka:
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 500 ml air
- 1 sendok makan asam jawa
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok teh cuka
- 6 buah cabe rawit, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
Cara Membuat Pempek
- Masak tepung terigu, air, dan bawang putih dalam panci sampai kental dan menjadi bubur. Pastikan adonan ini tidak terlalu kental
- Campurkan bubur terigu ini ke dalam daging ayam dan udang yang sudah halus. Aduk hingga rata.
- Tambahkan tepung sagu tani ke dalam campuran tersebut, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bisa dibentuk.
- Bentuk adonan menjadi bulat memanjang kira-kira 15 cm. Jika ingin lebih panjang, boleh disesuaikan!
- Rebus pempek dalam air mendidih hingga mengapung. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
- Goreng pempek sampai kecoklatan. Potong-potong sesuai selera dan siap disajikan dengan kuah cuka dan potongan timun.
Cara Membuat Kuah Cuka
- Campur semua bahan kuah cuka dalam panci. Ini termasuk gula merah, air, asam jawa, garam, cuka, cabe rawit, dan bawang putih yang telah dihaluskan.
- Masak campuran tersebut hingga matang dan gula larut. Kemudian, saring kuah agar lebih halus.
- Sajikan pempek bersama kuah cuka yang sudah disiapkan.
Estimasi Kalori
Jumlah total kalori untuk resep ini sekitar 920 kalori. Jika dibagi menjadi 2 porsi, setiap porsi akan memiliki sekitar 460 kalori. Pempek tidak hanya enak, tapi juga memiliki nilai gizi yang baik dari ayam dan udang yang mengandung protein tinggi.
Pempek Lenjer merupakan salah satu hasil kuliner khas Indonesia yang terkenal. Makanan ini tidak hanya digemari di Palembang, tetapi juga menyebar di berbagai daerah lain. Sajian ini biasanya digunakan dalam berbagai acara, termasuk perayaan dan kumpul-kumpul keluarga. Selamat mencoba dan semoga menikmati! Selamat makan!