Assalamualaikum! Hari ini kita akan membuat Basque Burnt Cheese Cake yang terkenal. Meskipun penampilannya mungkin terlihat seperti cake gosong, rasa dari cake ini sangat lezat! Kombinasi antara kelembutan cream brulee dan gurihnya cheesecake pasti akan membuat lidah kita bergoyang. Yuk, kita coba membuatnya!
Bahan-Bahan:
- 5 butir telur grade A
- 3 pak cream cheese (total 678 gram, lebih baik pakai Philadelphia)
- 300 gram gula pasir
- 375 gram heavy cream
- 1 sendok makan tepung serbaguna (all-purpose flour)
- Sedikit mentega untuk mengoles loyang
Cara Membuat:
- Panaskan oven hingga suhu 425°F (218°C).
- Kocok telur dengan mixer selama 2 menit atau sampai berbusa.
- Tuang telur ke dalam mangkok berisi cream cheese. Mixer dengan kecepatan rendah hingga telur dan cream cheese tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.
- Tambahkan gula, heavy cream, dan tepung. Mixer hingga adonan menjadi fluffy.
- Olesi loyang bundar diameter 20 cm dengan mentega. Alasi bagian dasar dan samping loyang dengan baking paper, pastikan tingginya 5 cm lebih tinggi dari loyang.
- Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
- Panggang dengan suhu 218°C selama 20 menit dengan api bawah. Setelah itu, turunkan suhu oven menjadi 190°C dan panggang kembali selama sekitar 60 menit atau hingga permukaan adonan berwarna coklat gelap.
- Tanda bahwa cake telah matang adalah ketika bagian atasnya sudah set bila disentuh. Biarkan cake di dalam oven selama 3-4 menit, lalu keluarkan.
- Biarkan cake agak dingin selama sekitar 1 jam sebelum disajikan.
Selamat mencoba, ya! Cake ini bukan hanya lezat, tetapi juga penuh dengan sejarah. Basque Burnt Cheese Cake berasal dari daerah Basque, di antara Prancis dan Spanyol. Cake ini dikenal dengan penampilannya yang gosong, tetapi jangan tertipu! Rasa yang creamy dan manis membuatnya jadi favorit banyak orang. Nikmati cake ini untuk acara spesial atau hanya cemilan saat santai di rumah!
Perkiraan total kalori untuk satu porsi adalah sekitar 350 kalori, tergantung ukuran potongan yang kamu buat. Dengan semua keju dan cream yang digunakan, camilan ini menjadi sajian yang kaya dan menggugah selera!