Bakpao adalah salah satu jenis makanan khas dari Tiongkok yang sangat populer di Indonesia. Makanan ini biasanya berupa bola adonan yang diisi dengan berbagai macem isi, salah satunya adalah custard. Bakpao bagian dari budaya kuliner di Asia, dan keberadaannya tak lepas dari tradisi menyajikan makanan yang bisa dinikmati semua orang dalam berbagai kesempatan. Mari kita pelajari cara membuat Bakpao isi custard yang lezat dan bergizi ini!
Bahan-bahan untuk Adonan Bakpao:
- 300 gr tepung kunci (tepung terigu protein tinggi)
- 200 gr tepung segitiga (tepung terigu protein sedang)
- 150 gr tepung tangmien (tepung kanji)
- 1 butir telur
- 25 gr margarin putih
- 15 gr susu bubuk
- 150 cc susu ultra
- 150 cc air
- 3 gr bread improver
- 5 gr ragi bakpao
- 100 gr gula pasir
- 3 gr baking powder
- 1/2 sdt garam
Bahan-bahan untuk Isian Custard:
- 1 1/2 sdm custard powder
- 1/2 cup tepung tangmien (tepung kanji)
- 2 sdm tepung protein sedang
- 100 ml susu cair
- 2 sdm unsalted butter
- 1/3 cup gula pasir
- 1 butir telur utuh + 1 kuning telur (kocok dulu)
Cara Membuat Bakpao:
- Campurkan semua bahan kering (kecuali garam) dalam mixer. Aduk hingga merata.
- Tambahkan air secara perlahan sambil terus diaduk dengan kecepatan rendah. Masukkan margarin dan garam. Aduk dengan kecepatan sedang hingga adonan kalis.
- Ambil sejumput adonan seberat 60 gram, bulatkan dan diamkan selama 10-15 menit. Pipihkan adonan dengan bagian pinggir yang lebih tipis dan bagian tengah yang lebih tebal agar isiannya tidak bocor.
- Siapkan isian custard dan bentuk sesuai selera, lalu masukkan ke dalam adonan. Diamkan lagi selama 45-50 menit sebelum dikukus.
- Panaskan kukusan dan kukus adonan selama 10 menit. Setelah itu, buka kukusan perlahan, angkat bakpao, dan dinginkan di cooling rack.
Cara Membuat Isian Custard:
- Campurkan custard powder, tepung tangmien, dan gula dalam panci kecil.
- Tuangi susu, masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai adonan kental.
- Masukkan kocokan telur, aduk lagi, lalu tambahkan mentega. Aduk terus hingga semua bahan tercampur merata dan bergelembung. Matikan api dan biarkan dingin.
- Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 1 jam agar mudah dibentuk. Kemudian bulatkan isi custard seberat 20 gram.
Perkiraan Kalori:
Total kalori untuk satu porsi Bakpao isi custard diperkirakan sekitar 160 kalori. Nutrisi dari tepung, susu, dan isian custard memberikan energi yang baik untuk tubuh.
Selamat mencoba membuat Bakpao isi custard yang enak ini! Nikmati hasil kreasi kamu bersama keluarga dan teman-teman. Bakpao bisa menjadi pilihan camilan sehat yang lezat dan mengenyangkan!