Chocolate Wassant adalah kombinasi lezat dari roti lembut yang diisi dengan adonan coklat. Biasanya, roti ini disajikan sebagai makanan penutup atau camilan di berbagai acara. Roti ini sangat populer di Indonesia dan sering ditemukan di kafe dan restoran. Mari kita buat bersama-sama!
Bahan-Bahan
Adonan Coklat:
- 40 gr Tepung terigu protein sedang
- 100 gr Gula pasir
- 2 butir Putih telur
- 100 ml Susu cair
- 40 gr Coklat bubuk
- 20 gr Butter
Adonan Overnight Softbun:
- Biang (16 jam sebelum):
- 150 gr Tepung cakra
- 150 cc Air hangat + 1/4 sdt Ragi
- Bahan Utama:
- 250 gr Tepung cakra
- 100 gr Tepung Segitiga
- 8 gr Ragi instan
- 80 gr Gula pasir
- 1 butir Telur utuh + 1 butir Kuning telur
- 40 cc Susu cair
- 80 gr Butter
- 6 gr Garam
Langkah-Langkah
1. Membuat Adonan Coklat:
Aduk bahan A (tepung terigu, gula, dan putih telur) hingga rata dan licin. Panaskan susu cair di atas kompor dengan api sedang. Selama susu dipanaskan, masukkan coklat bubuk sambil diaduk menggunakan whisk hingga tercampur rata.
Selanjutnya, tambahkan campuran bahan A ke dalam susu. Aduk terus hingga adonan mengental dan sangat kering. Angkat dari kompor dan tambahkan butter, lalu aduk hingga rata. Sisihkan hingga dingin.
Setelah itu, simpan adonan coklat dalam plastik dan giling pipih membentuk persegi panjang dengan ukuran 22 x 14 cm. Tutup rapat dan simpan dalam kulkas selama 2 jam.
2. Membuat Adonan Overnight Softbun:
Untuk membuat biang, campurkan 150 gr tepung cakra, 150 cc air hangat, dan 1/4 sdt ragi. Aduk semua bahan hingga tercampur, lalu diamkan pada suhu ruang selama 1 jam. Setelah itu, masukkan ke dalam kulkas dan tutup dengan cling wrap.
Untuk bahan utama, campurkan tepung cakra, tepung Segitiga, ragi, dan gula pasir di dalam wadah. Kemudian, masukkan telur dan susu cair, bersama dengan adonan biang yang sudah dipersiapkan sebelumnya.
Mixer adonan hingga kalis, lalu masukkan butter dan garam, mixer lagi sampai adonan elastis. Diamkan adonan selama 45 menit hingga mengembang. Setelah itu, kempiskan adonan.
3. Mengolah Adonan:
Giling adonan roti dengan ukuran 34x24 cm, kemudian letakkan adonan coklat di tengah. Lipat adonan roti hingga menutup adonan coklat, lalu putar adonan 90 derajat. Giling kembali hingga memanjang dengan ukuran 60x22 cm.
Selanjutnya, lipat adonan dengan lipatan double (lipat dua lalu lipat dua lagi) dan putar 90 derajat sehingga menghadap ke kita. Giling lagi selebar 54x22 cm. Ukur dengan penggaris dan potong bentuk segitiga 9x22 cm. Gulung dari arah yang lebar ke yang lancip.
4. Memanggang:
Susun adonan yang telah digulung di atas loyang yang sudah diberi alas kertas roti. Panggang di dalam oven dengan suhu 200 derajat Celsius selama 20-25 menit hingga matang. Setelah matang, oles permukaan roti dengan margarin. Roti Chocolate Wassant siap dinikmati!
Informasi Penting
Total kalori untuk satu porsi Chocolate Wassant diperkirakan sekitar 300 kalori. Rokok coklat khas ini merupakan salah satu makanan penutup yang disukai banyak orang, terutama anak muda. Memanggang roti ini memiliki makna sosial dan budaya di Indonesia, di mana banyak orang berkumpul bersama untuk menikmati makanan enak.