Kue kering oatmeal renyah ini adalah camilan yang lezat dan mengenyangkan. Dikenal dengan khasiatnya, oatmeal kaya akan serat dan baik untuk kesehatan pencernaan. Kue ini juga mengandung kismis yang memberikan rasa manis alami dan kaya akan antioksidan.
Bahan-bahan:
- 200 gr mentega asin
- 50 gr margarin
- 160-170 gr gula palem
- 1/2 sdt pasta vanila
- 2 butir kuning telur
- 1/2 sdt baking powder
- 150 gr kismis
- 200 gr oatmeal
- 250 gr tepung terigu protein rendah
- 1 sdt bubuk kayu manis (cinnamon)
Langkah-langkah:
- Panaskan oven pada suhu 160°C. Jika kamu memiliki oven yang lebih panas, seperti 150°C, itu juga bisa digunakan.
- Dalam mangkuk besar, gunakan mixer untuk mengaduk mentega, margarin, dan gula palem. Campur sampai mengembang dan warnanya menjadi lebih cerah.
- Masukkan kuning telur dan pasta vanila ke dalam adonan, teruskan mencampur hingga semua bahan tercampur rata. Setelah itu, matikan mixer.
- Ayak tepung terigu, baking powder, dan bubuk kayu manis ke dalam adonan. Aduk hingga rata dengan spatula.
- Tambahkan oatmeal dan kismis, aduk kembali hingga tercampur sempurna.
- Ambil sendok dan ambil adonan untuk diletakkan di atas loyang yang sudah dioles margarin. Rata-rata ukuran satu sendok makan. Sebaiknya tekan sedikit adonan dengan garpu agar bentuknya lebih rapi.
- Panggang di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 30 menit atau hingga matang. Jika kamu menggunakan oven dengan suhu lebih rendah, bisa dipanggang sekitar 20 menit.
Setelah matang, biarkan kue dingin sejenak sebelum disajikan. Kue kering oatmeal ini sangat cocok untuk camilan sore atau sebagai langkah sederhana untuk memperkenalkan anak-anak pada makanan berbasis biji-bijian yang lebih sehat.
Estimasi total kalori untuk seluruh resep ini adalah sekitar 1680 kalori. Jika dibagi menjadi 12 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 140 kalori. Dengan memanfaatkan bahan-bahan alami seperti oatmeal dan kismis, kue ini menjadi pilihan yang lebih sehat dibandingkan kue-kue kemasan.
Asal mula kue oatmeal kering ini berasal dari tradisi kuliner di negara-negara Barat. Oatmeal sendiri sudah digunakan sejak ribuan tahun lalu sebagai sumber makanan bergizi. Kini, kue kering ini sering disajikan untuk camilan di berbagai suasana, menjadi favorit di kalangan pecinta makanan sehat.