Mie goreng tek-tek adalah makanan khas dari Surabaya yang terkenal enak dan praktis. Berbeda dengan mie goreng yang ada di Jakarta, mie goreng Surabaya memiliki mie yang lebih besar dan bumbu berwarna merah. Di Surabaya, biasanya abang-abang penjual mie goreng ini berkeliling menawarkan makanan lezat ini. Yuk, kita buat sendiri di rumah!
Bahan-bahan (1 porsi)
- 1 lembar mie telor kering (1 bungkus isi 3 lembar, merek cap 3 ayam)
- 1 ikat sawi, potong-potong
- 4 lembar kol, iris tipis
- 1 butir telur ayam
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Halus 1 (untuk 3 porsi)
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Air secukupnya
Bumbu Halus 2 (untuk 3 porsi)
- 3 cabe merah besar
- Air secukupnya
Pelengkap
- Kerupuk
- Acar: timun, wortel, dan bawang merah iris kotak. Tambahkan gula, garam, dan cuka. Campur semuanya dan diamkan sebentar.
Langkah-langkah Memasak
- Rebus mie telor kering dalam air mendidih sampai setengah matang, angkat dan sisihkan.
- Tumis 2 sendok makan bumbu halus 1 hingga harum, lalu masukkan 1 sendok makan bumbu halus 2 dan tumis sebentar.
- Masukkan sawi dan kol ke dalam wajan, tambahkan sedikit air, tumis dan pinggirkan sebentar.
Ini bertujuan agar sayuran tetap segar. - Pecahkan telur di dalam wajan dan orak-arik hingga telur matang bersama sayuran dan bumbu.
- Masukkan mie rebus ke dalam wajan, tambahkan kecap, garam, dan kaldu bubuk. Aduk semuanya hingga tercampur rata.
- Cek rasa dan sesuaikan bumbu jika diperlukan.
Informasi Nutrisi
Total kalori untuk resep ini diperkirakan sekitar 500 kalori per porsi. Mie goreng ini kaya akan karbohidrat, protein dari telur, dan vitamin dari sayuran.
Asal Usul dan Signifikansi Budaya
Mie Goreng Tek-Tek Surabaya merupakan salah satu contoh dari masakan mie goreng Jawa. Makanan ini punya pengaruh besar dalam budaya kuliner Indonesia, khususnya di Jawa Timur. Mie goreng ini tidak hanya cocok untuk dinikmati sendiri, tetapi juga sering disajikan dalam acara-acara sosial dan pertemuan keluarga. Makanan ini merupakan simbol kebersamaan, di mana bisa dinikmati sambil berkumpul bersama orang-orang terkasih.
Selamat mencoba membuat Mie Goreng Tek-Tek yang lezat ini di rumah! Semoga bisa mengobati kerinduan dengan makanan khas Surabaya.