Roti Taro Swirl Hokkaido adalah camilan yang menggabungkan kelezatan roti lembut dengan rasa taro yang khas. Roti ini merupakan salah satu penganan yang terkenal dari Jepang, dan telah menjadi favorit di banyak rumah. Taro sendiri adalah umbi-umbian yang kaya akan nutrisi, sehingga menjadikan roti ini lebih sehat. Yuk, kita coba membuatnya!
Bahan-bahan:
- 270 gram tepung terigu protein tinggi (rekomendasi: merek Komachi)
- 30 gram tepung terigu protein sedang
- 5 gram ragi instan
- 40 gram gula pasir
- 4 gram garam
- 15 gram susu bubuk
- 1/2 sendok teh pasta taro
- 25 gram telur, kocok lepas (dari 1 butir telur)
- 75 ml whipping cream
- 125 ml susu cair
Langkah-langkah Membuat:
- Pada sebuah mangkuk, campurkan tepung terigu, gula, garam, dan susu bubuk. Aduk hingga rata.
- Di mangkuk terpisah, campurkan ragi instan ke dalam susu cair dan whipping cream. Aduk hingga larut.
- Tuangkan campuran susu cair dan telur ke dalam bahan kering yang sudah disiapkan. Uleni adonan hingga kalis dan elastis. Jika adonan masih terasa kering, tambahkan susu cair sedikit demi sedikit hingga tekstur adonan yang diinginkan tercapai.
- Ambil 390 gram dari adonan ini dan simpan sisanya di dalam freezer.
- Bagilah adonan yang tersisa menjadi dua bagian dengan perbandingan 1/3 dan 2/3. Campurkan 1/3 adonan dengan pasta taro, sedangkan 2/3 adonan dibiarkan tanpa tambahan. Diamkan dalam wadah terpisah hingga adonan mengembang dua kali lipat.
- Bagi adonan taro menjadi 4 bagian, dan bagi adonan putih menjadi 8 bagian. Diamkan kembali selama 15 menit.
- Setelah itu, kempiskan adonan, pipihkan, dan tumpuk secara berselang-seling (putih-taro-putih). Pipihkan kembali hingga berbentuk persegi panjang, kemudian gulung seperti rol. Letakkan di dalam loyang berukuran 21x9x7 cm, dan diamkan hingga mengembang hingga 3/4 tinggi loyang.
- Pasang tutup loyang dan panggang di dalam oven dengan suhu 185°C selama 25 menit dengan api bawah, dan lanjutkan 5 menit dengan api atas dan bawah.
- Setelah matang, keluarkan roti dari loyang dan dinginkan di rak pendingin. Potong roti setelah dingin.
Roti Taro Swirl ini bukan hanya enak tetapi juga kaya akan nutrisi. Setiap porsi roti mengandung sekitar 215 kalori, berdasarkan total bahan yang digunakan. Bahan-bahan tersebut juga mengandung banyak karbohidrat, lemak baik, serta protein yang baik untuk tubuh. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!
Jadi, jangan ragu untuk membuat roti ini di rumah. Selain menyenangkan, membuat roti juga bisa menjadi kegiatan yang baik untuk meningkatkan keterampilan memasak kamu!