Lumpur Surga adalah kue tradisional Indonesia yang terkenal akan kelembutan dan kelezatan rasanya. Dengan kombinasi lapisan hijau dari pandan dan lapisan putih yang creamy, kue ini menawarkan rasa yang mirip dengan kue Sarikaya. Hidangan ini biasanya disajikan saat acara spesial, menjadi hidangan pencuci mulut yang sangat disukai di berbagai daerah. Mari kita buat kue ini! Berikut adalah resep dan cara membuatnya:
Bahan yang Diperlukan
Untuk Lapisan Hijau:
- 3 butir telur
- 10 sdm gula pasir
- 2 sdm tepung terigu
- 125 ml santan (bisa menggunakan 1 bks santan instan 65ml dicampur air)
- 125 ml air pandan (dari 6 lembar daun pandan yang diblender dengan air, lalu disaring)
Untuk Lapisan Putih:
- 400 ml santan (bisa menggunakan 2 bks santan instan 65ml dicampur air)
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung maizena
- 2 sdm gula
- Sejumput garam
Cara Membuat
Lapisan Hijau:
- Kocok telur bersama gula pasir di dalam mangkuk hingga gula larut.
- Tambahkan santan dan air pandan, aduk hingga merata.
- Masukkan tepung terigu dan aduk kembali hingga adonan halus.
- Saring adonan untuk menghilangkan gumpalan, lalu tuangkan ke dalam wadah aluminium foil atau takir pandan. Isi adonan hingga ¾ penuh.
- Kukus adonan selama 15-20 menit hingga matang.
Lapisan Putih:
- Campurkan semua bahan lapisan putih (santan, tepung beras, tepung maizena, gula, dan garam) dalam panci.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mulai meletup-letup.
- Tuang adonan lapisan putih di atas lapisan hijau yang sudah matang, lalu kukus kembali selama 10 menit.
- Matikan api, angkat kue, dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Estimasi Kalori
Total kalori untuk resep ini diperkirakan sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi kue Lumpur Surga mengandung sekitar 300 kalori. Kue ini kaya akan karbohidrat dan lemak dari santan, menjadikannya pilihan camilan yang cukup mengenyangkan.
Lumpur Surga ini adalah bagian dari warisan kuliner Indonesia yang cekatan, sering disajikan dalam acara-acara, seperti perayaan dan pengajian. Tradisi membuat kue ini menambah keintiman dan kebersamaan saat berkumpul dengan keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba membuat kue Lumpur Surga ini di rumah! Semoga berhasil dan rasanya enak!