Hai teman-teman! Hari ini kita akan membuat masakan yang sangat menggugah selera, yaitu Ceker Pedas. Ceker ayam adalah bagian dari ayam yang sering dijadikan makanan di berbagai daerah di Indonesia. Yang menarik, ceker ini biasanya mengandung kolagen yang baik untuk kesehatan kulit.
Ceker pedas ini memiliki cita rasa yang kuat dan pedas, cocok untuk penggemar makanan pedas! Mari kita mulai dengan bahan-bahan yang dibutuhkan.
Bahan-bahan:
- 600 gram ceker ayam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 ruas jahe, geprek
- 4 lembar daun jeruk (buang tulangnya)
- 2 batang serai (iris bagian putihnya)
- 15 buah cabai rawit (iris halus)
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 mata asam jawa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1.5 liter air putih (kurang lebih)
- Gula dan garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 20 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah besar (buang bijinya)
Cara Membuat:
- Cuci bersih ceker ayam. Didihkan air bersama jahe yang telah digeprek, lalu rebus ceker selama beberapa menit. Tiriskan dan siram dengan air dingin agar ceker tidak terlalu matang.
- Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai) bersama jahe dan lengkuas hingga wangi. Setelah itu, masukkan irisan serai, daun jeruk, dan cabai rawit.
- Tuangkan air putih ke dalam tumisan tersebut. Masukkan asam jawa dan merica. Masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan ceker yang telah direbus. Aduk sesekali, lalu tambahkan gula, garam, dan kecap manis. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
- Masak terus hingga ceker lunak dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan hangat.
Sajian ceker pedas ini sangat populer di Indonesia, terutama di kalangan pecinta makanan pedas. Ceker ayam sendiri memiliki sejarah panjang dalam kuliner Indonesia. Biasanya, makanan ini disajikan dengan nasi putih yang hangat.
Porsi: 4 orang
Estimasi Kalori: Sekitar 220 kalori per porsi. Dengan 600 gram ceker ayam dan bumbu yang kaya, makanan ini lezat dan bisa jadi pilihan hidangan istimewa.
Selamat mencoba resep Ceker Pedas ini! Semoga kamu suka dengan cita rasa dan kelezatannya. Jangan lupa untuk berbagi dengan keluarga dan teman-teman.