Bolu tape adalah jenis kue tradisional Indonesia yang terbuat dari tape singkong. Tape singkong, yang merupakan bahan utamanya, dibuat dari singkong yang difermentasikan, sehingga memberikan rasa manis dan aroma yang khas. Kue ini sangat populer di kalangan masyarakat, terutama sebagai camilan maupun sajian saat acara spesial.
Berikut adalah resep mudah untuk membuat bolu tape yang lembut dan enak!
Bahan-Bahan
- 250 gr mentega, suhu ruang
- 230 gr gula halus
- 250 gr tape singkong, haluskan dan buang seratnya
- 5 butir kuning telur
- 150 gr tepung terigu
- 25 gr maizena
- 30 gr susu bubuk
- 50 gr keju parut
- 5 butir putih telur
- Keju parut dan almond untuk taburan
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Pertama, siapkan loyang berukuran 26 cm. Olesi loyang dengan margarin dan taburi dengan sedikit tepung agar adonan tidak lengket saat dipanggang.
2. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
3. Dalam mangkuk besar, mixer mentega dan gula halus hingga mengembang dan berwarna pucat. Pastikan untuk mengocok dengan kecepatan yang tepat.
4. Masukkan kuning telur satu per satu, beri jarak satu menit antara setiap penambahan. Hal ini penting agar setiap telur dapat tercampur dengan baik.
5. Setelah semua kuning telur ditambahkan, masukkan tape singkong yang sudah dihaluskan. Aduk hingga tercampur rata.
6. Selanjutnya, masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan keju parut. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
7. Di wadah yang terpisah, kocok putih telur menggunakan mixer hingga berbusa kaku. Ini adalah langkah penting untuk mendapatkan bolu yang ringan dan lembut.
8. Setelah itu, masukkan putih telur yang sudah kaku ke dalam adonan mentega. Aduk balik dengan lembut hingga rata, untuk menjaga udara dalam adonan.
9. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Ratakan permukaan adonan menggunakan spatula.
10. Panggang dalam oven selama sekitar 30-40 menit atau hingga matang. Anda bisa melakukan tes tusuk dengan menusukkan tusuk gigi. Jika keluar bersih, berarti bolu sudah siap diangkat.
11. Jika sudah matang, biarkan dingin sejenak sebelum dikeluarkan dari loyang. Hias dengan taburan keju parut dan almond sesuai selera.
Bolu tape ini memiliki keunikan rasa dan tekstur yang akan memanjakan lidah! Total kalori per porsi kira-kira 250 kalori, tergantung ukuran potongan. Selamat mencoba!