Ayo kita buat Ayam Crispy Rasa Sate Bali yang super enak ini! Ayam crispy adalah salah satu hidangan yang populer. Kriuk-kriuk saat digigit dan rasanya yang lezat membuatnya disukai banyak orang. Mari kita mulai dengan bahan-bahan yang kamu butuhkan.
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera (lebih baik yang negeri)
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdm Tabia Sate Bali
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica butiran
- Garam secukupnya
- 450 gr terigu protein tinggi
- 150 gr maizena
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm paprika bubuk
- 250 ml air es
- 1 sdt baking soda
- Minyak untuk menggoreng
Langkah-Langkah
- Haluskan bawang putih, jahe, dan kunyit. Campurkan dengan ketumbar, merica, dan garam.
- Lumuri ayam dengan bumbu halus yang sudah dibuat. Aduk hingga rata dan diamkan di dalam kulkas minimal selama 3-5 jam, lebih baik semalaman agar rasa lebih meresap.
- Campur semua bahan adonan kering (tepung terigu, maizena, kaldu jamur, garam, lada bubuk, dan paprika bubuk). Aduk rata dan sisihkan.
- Siapkan adonan basah dengan mencampurkan air es, 5 sdm adonan kering, baking soda, dan sedikit garam. Aduk hingga rata.
- Keluarkan ayam dari kulkas, tuang telur kocok dan Tabia Sate Bali, lalu aduk hingga ayam terbalut bumbu.
- Panas kan minyak yang banyak dalam wajan. Gulingkan ayam ke dalam adonan kering, celupkan ke adonan basah, dan gulingkan lagi ke dalam adonan kering sambil dicubit untuk membuat lapisan tepung lebih tebal.
- Goreng ayam di dalam minyak panas dengan api kecil hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
Tips
Ayam crispy ini sangat enak disajikan dengan nasi hangat. Kerenyahan ayam bisa bertahan sampai 8 jam jika menggunakan tepung terigu protein tinggi seperti Cakra.
Asal Usul Hidangan
Ayam crispy sudah menjadi salah satu makanan yang digemari di berbagai daerah di Indonesia. Dengan penambahan rasa Sate Bali yang kaya bumbu rempah, hidangan ini menjadi lebih istimewa. Sate adalah salah satu hidangan tradisional yang terkenal di Indonesia, terbuat dari daging yang ditusuk lalu dibakar atau digoreng. Rasa pedas dan manis dari Sate Bali memberikan karakter unik yang membuat ayam crispy ini sangat menggugah selera.
Dengan semua bahan dan cara membuat yang sederhana, kamu bisa mencoba membuatnya di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 2400 kalori untuk satu ekor ayam, dan jika dibagi menjadi 8 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 300 kalori.