Bakpao adalah sebuah makanan khas dari Tiongkok yang terkenal di berbagai penjuru Asia, termasuk Indonesia. Makanan ini merupakan kue kukus yang biasanya diisi dengan daging, sayuran, atau manisan. Namun, varian Bakpao Pandan ini menawarkan rasa yang manis dan aromatik karena penggunaan pasta pandan. Pasta pandan sendiri terbuat dari daun pandan yang dihaluskan, memberikan warna hijau alami dan aroma yang khas.
Kali ini, kita akan membuat Bakpao Pandan yang empuk dan lezat! Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya.
Bahan-bahan:
- 275 gr tepung terigu protein rendah
- 50 gr gula tepung (blender gula pasir hingga halus)
- 20 gr susu bubuk (full cream)
- 7 gr ragi SG
- 1/2 sdt baking powder
- 1 butir putih telur
- 150 ml air es
- Pasta pandan secukupnya
- 30 gr mentega putih
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
- Campurkan dan ayak tepung terigu, gula tepung, susu bubuk, dan baking powder dalam mangkuk besar.
- Tambahkan ragi SG ke dalam campuran. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan pasta pandan, putih telur, dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Jika diperlukan, tambahkan air sesuai dengan kekentalan adonan.
- Setelah adonan kalis, tambahkan mentega putih dan garam. Uleni kembali hingga adonan elastis.
- Bulatkan adonan dan masukkan ke dalam baskom yang sudah dilapisi dengan kain. Tutup dengan cling wrap dan diamkan selama sekitar 30 menit, hingga adonan mengembang dua kali lipat.
- Setelah mengembang, Kempiskan adonan tersebut dan bagi menjadi 10 bagian. Bulatkan setiap bagian hingga mulus.
- Pipihkan adonan, beri isian sesuai selera (misalnya unti kelapa). Bentuk kembali menjadi bulat dan letakkan di atas kertas roti atau daun pisang.
- Diamkan Bakpao yang telah dibentuk selama 40 menit lagi, sampai adonan mengembang. Waktu mengembang tergantung suhu ruangan.
- Panaskan kukusan hingga benar-benar panas dan beruap banyak. Kukus Bakpao selama maksimal 10 menit dengan api sedang cenderung kecil. Jangan lupa untuk melapisi tutup kukusan dengan kain agar uap tidak menetes ke Bakpao.
Selamat, Bakpao Pandan siap disajikan! Nikmati Bakpao ini sebagai camilan di sore hari atau saat berkumpul dengan keluarga dan teman. Setiap porsi Bakpao Pandan ini memiliki perkiraan 130 kalori, sehingga sangat cocok untuk dinikmati dengan santai.
Bakpao merupakan simbol keakraban dan kehangatan dalam budaya Tiongkok. Sering kali disajikan pada acara tertentu untuk merayakan kebersamaan, makanan ini telah menjadi bagian dari warisan kuliner yang banyak disenangi masyarakat Indonesia.