Nagasari Loyang adalah salah satu kue tradisional yang populer di Indonesia. Kue ini terbuat dari bahan dasar tepung beras dan tepung tapioka, serta menggunakan santan sebagai sumber kelembutan dan rasa khas. Dalam resep ini, kita akan menambahkan pisang raja, yang memberikan cita rasa manis dan tekstur lembut. Nagasari dapat menjadi camilan yang sempurna untuk menemani waktu berkumpul bersama keluarga.
Bahan-bahan:
- 200 g tepung beras
- 100 g tepung tapioka
- 800 ml santan (kekentalan sedang)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 130 g gula pasir
- 8 buah pisang raja (potong sesuai selera)
Cara Membuat:
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, gula pasir, dan vanili bubuk dalam sebuah wadah. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk hingga semua bahan tercampur halus. Jika perlu, saring adonan untuk mendapatkan tekstur yang lebih licin.
- Panaskan kukusan dengan api sedang, tambahkan 2 helai daun pandan ke dalam air kukusan. Alasi tutup kukusan dengan kain bersih untuk mencegah uapnya menetes ke adonan.
- Siapkan loyang berukuran 18 cm x 7 cm. Tata potongan pisang di dasar loyang, lalu tuang adonan hingga pisang tertutup, tetapi jangan terlalu banyak agar pisang tidak mengambang. Kukus selama 7 menit.
- Setelah 7 menit, tuangi lagi adonan hingga tingginya beberapa centimeter. Kukus lagi selama 7 menit. Setelah itu, tata potongan pisang di atas lapisan adonan dan tuangi lagi hingga tertutup. Kukus lagi selama 7 menit.
- Ulangi proses ini dengan menambahkan potongan pisang dan tuangi adonan lagi setiap 7 menit sampai semua pisang habis.
- Setelah semua lapisan tercipta, tuangkan sisa adonan dan kukus selama 30 menit terakhir atau sampai matang.
- Setelah matang, angkat loyang dari kukusan. Biarkan kue dingin sebelum dikeluarkan dari loyang, karena nagasari masih lembek. Tunggu hingga dingin dan set, baru keluarkan secara perlahan dengan cara membalikkan loyang.
- Setelah dingin, potong-potong dan sajikan untuk dinikmati.
Perkiraan Kandungan Kalori:
Dengan total bahan yang digunakan, nagasari ini memiliki total kalori sekitar 1600 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 200 kalori. Kue ini menawarkan kombinasi rasa manis dari gula dan pisang serta nutrisi dari santan dan tepung, menjadikannya pilihan camilan yang lezat.
Nagasari termasuk dalam jajanan pasar yang sering ditemui di berbagai acara budaya, serta sebagai sajian dalam perayaan tertentu. Melalui kombinasi bahan-bahan alami, kue ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nilai gizi. Selamat mencoba membuat nagasari loyang ini di rumah!