Mau bikin camilan yang unik dan lezat? Cobalah membuat Roti Susu Motif Leopard! Roti ini bukan hanya enak, tapi juga tampilannya yang menarik pasti membuat siapa pun terpesona. Mari kita bahas resepnya satu per satu!
Bahan-bahan:
- 2 1/2 cup terigu protein tinggi (sekitar 300 gram)
- 2 sdm susu bubuk (sekitar 20 gram)
- 3 sdm gula (sekitar 40 gram)
- 1 1/2 sdt ragi (sekitar 5 gram)
- 1 cup susu cair (sekitar 240 ml) - bisa ditambah 1 sdm krim whip bubuk untuk rasa yang lebih kaya
- 25 gram salted butter (mentega asin)
Bahan untuk Motif Brown dan Dark Brown:
- Brown: 1 sdm coklat bubuk + 1 sdm susu cair
- Dark Brown: 1 sdm coklat bubuk pekat + 1 sdm susu cair
Langkah-langkah Pembuatan:
- Campur semua bahan kecuali butter dalam sebuah mangkuk. Aduk hingga rata, lalu simpan dalam lemari es minimal selama 1 jam. Ini membantu adonan agar lebih mudah diolah.
- Setelah satu jam, tambahkan salted butter. Uleni adonan hingga kalis dan elastis. Sisihkan 189 gram adonan plain (tanpa coklat), biarkan mengembang hingga dua kali lipat.
- Timbang sisa adonan: 101 gram untuk brown dough dan 77 gram untuk dark brown dough. Sisanya bisa disimpan dalam freezer.
- Campurkan adonan brown dengan pasta coklat yang sudah dibuat sebelumnya, uleni hingga warnanya merata. Proofing (mengembang) hingga dua kali lipat. Lakukan hal yang sama untuk adonan dark brown.
- Untuk plain dough, bagi menjadi 3 potongan masing-masing 32 gram dan 5 potongan masing-masing 18 gram. Bulatkan dan sisihkan.
- Untuk brown dough, bagi menjadi 3 potongan masing-masing 17 gram dan 5 potongan masing-masing 10 gram. Bulatkan dan sisihkan.
- Untuk dark brown dough, bagi menjadi 3 potongan masing-masing 14 gram dan 5 potongan masing-masing 7 gram. Bulatkan dan sisihkan.
- Pipihkan adonan brown, gulung memanjang. Pipihkan adonan dark brown dan selimuti adonan brown. Pipihkan adonan plain, dan selimuti kedua adonan coklat. Pastikan menutup rapat.
- Gulung adonan hingga panjangnya sesuai dengan loyang. Potong menjadi dua, sehingga menghasilkan total 11 gulungan.
- Letakkan gulungan roti secara acak dalam loyang ukuran 21x9x7 cm. Biarkan mengembang hingga memenuhi 90% ukuran loyang. Setelah itu, tutup rapat.
- Panggang pada suhu 180°C selama 30 menit menggunakan api bawah, dan 5 menit terakhir dengan api atas. Setelah matang, keluarkan dari loyang dan dinginkan di cooling rack.
Roti susu motif leopard ini berasal dari kombinasi resep tradisional roti yang dipadukan dengan sentuhan kreatif dari bahan coklat, memberikan penampilan yang menarik dan rasa yang istimewa. Cocok untuk disajikan dalam acara keluarga maupun saat berkumpul dengan teman-teman.
Estimasi total kalori untuk seluruh roti adalah sekitar 2500 kalori. Jika dihidangkan dalam 11 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 227 kalori. Makanan ini kaya akan karbohidrat dari tepung terigu dan susu, sedangkan gula memberikan energi tambahan. Selamat mencoba dan semoga menyenangkan!