Selamat pagi, teman-teman! Kali ini kita akan membuat cookies coklat yang sangat spesial, yaitu Cookies Coklat Spekoek. Cookies ini berasal dari Belitung, sebuah pulau di Indonesia yang terkenal dengan kelezatan kuliner tradisionalnya. Perpaduan antara coklat dan spekuk menciptakan rasa yang sempurna. Yuk, kita mulai membuatnya!
Bahan-Bahan
Bahan A:
- 750 gr Wijsman (coklat berkualitas tinggi)
- 250 gr margarin
- 1000 gr gula halus
Bahan B:
- 14 kuning telur
Bahan C:
- 250 gr maizena
- 50 gr tepung sagu (boleh di skip)
- 50 gr susu bubuk
- 10 gr spekuk (sesuai selera)
- 90 gr coklat bubuk berkualitas bagus
Bahan D:
- Terigu sangrai secukupnya
Taburan:
- Kacang tanah kupas, cincang halus
Langkah-Langkah
- Kocok Bahan A: Campurkan Wijsman, margarin, dan gula halus dalam wadah besar. Kocok hingga campuran menjadi putih dan lembut.
- Tambahkan Bahan B: Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga adonan mengembang.
- Masukkan Bahan C: Tambahkan maizena, tepung sagu, susu bubuk, spekuk, dan coklat bubuk. Kocok dengan kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur rata.
- Diamkan Adonan: Tutup adonan dengan serbet bersih dan biarkan selama semalaman agar rasa lebih merata.
- Siapkan Adonan untuk Dicetak: Ambil sebagian adonan, jangan semua, lalu campurkan dengan terigu hingga adonan bisa dicetak.
- Taburi Kacang Tanah: Taburkan kacang tanah yang sudah dicincang halus ke atas adonan. Tekan sedikit agar kacang menempel.
- Panggang: Panaskan oven pada suhu 150°C dan panggang cookies hingga matang.
Informasi Tambahan
Kira-kira setiap porsi cookies ini mengandung sekitar 200 kalori, tergantung ukuran dan jumlah cookies yang kamu buat. Dengan total dua kaleng besar, kamu bisa membagikannya kepada teman dan keluarga.
Cookies coklat spekoek ini bukan hanya lezat, tetapi juga merepresentasikan budaya dan tradisi kuliner yang kaya di Indonesia, khususnya di Belitung. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuatnya di rumah! Selamat memasak!