Bakpao Isi Tuna Pedas

Bakpao adalah salah satu makanan tradisional yang berasal dari Tiongkok. Makanan ini merupakan jenis roti kukus yang dikenal dengan teksturnya yang lembut dan isian yang bervariasi. Di Indonesia, bakpao seringkali diisi dengan daging ayam, daging sapi, atau bahkan sayuran. Kali ini, kita akan membuat bakpao isi tuna pedas yang bentuknya menyerupai labu. Yuk, kita coba resep ini di rumah!

Bahan-Bahan Bakpao:

• 3/4 cup air hangat (sekitar 180 ml)
• 3 gram ragi instan
• 30 gram gula pasir
• 1 sendok makan + 1 sendok teh minyak canola
• 300 gram tepung terigu serbaguna
• 20 gram tepung maizena
• 3 gram garam
• 1 gram baking soda

Bahan Isi Tuna Pedas:

• 120 gram tuna kalengan
• 1/2 butir bawang bombay ukuran kecil, rajang halus
• 1 buah bawang putih, cincang halus
• 1 buah cabe keriting, cincang halus
• 1,5 sendok makan saus tomat
• 1,5 sendok makan saus sambal
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir (sesuai selera)
• Air 50 ml

Cara Membuat Bakpao:

1. Campurkan air hangat, ragi instan, dan gula pasir dalam mangkuk. Aduk hingga ragi larut, lalu diamkan selama kurang lebih 15 menit hingga berbusa.
2. Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan baking soda. Setelah itu, masukkan campuran ragi ke dalam campuran tepung, lalu uleni hingga adonan terasa halus dan lembut.
3. Jika adonan masih lengket, tambahkan sedikit tepung. Sebaliknya, jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air. Uleni hingga adonan kalis.
4. Bulatkan adonan, olesi dengan 1 sendok teh minyak, dan simpan di tempat tertutup hingga mengembang dua kali lipat.
5. Setelah mengembang, kempiskan adonan, uleni sebentar, dan bagi menjadi 14 bagian. Tutup dengan kain bersih agar tidak kering.
6. Ambil satu bagian adonan, gilas dengan rolling pin, isi dengan filling tuna sesuai selera, dan bentuk bakpao. Letakkan di atas potongan kertas roti.
7. Simpan adonan yang sudah dibentuk di dalam kukusan tanpa dinyalakan selama kurang lebih 20 menit.
8. Setelah 20 menit, nyalakan kompor dengan api besar. Ketika air mulai mendidih, kecilkan api dan kukus selama 10 menit. Matikan api dan biarkan dalam kukusan selama 5 menit tanpa membuka tutupnya.

Cara Membuat Filling Tuna Pedas:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan cabai dan aduk rata.
3. Masukkan tuna, saus tomat, saus sambal, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang air dan koreksi rasa. Masak hingga sedikit kering.

Bakpao telah siap dihidangkan! Sajikan dengan hot sauce jika kalian suka pedas. Nikmati bakpao ini sebagai cemilan atau hidangan saat berkumpul dengan keluarga.

Perkiraan kalori yang terkandung dalam satu porsi bakpao isi tuna pedas adalah sekitar 250-300 kalori, tergantung pada jumlah isian yang digunakan. Selamat mencoba membuat bakpao yang lezat ini di rumah!