Lupis adalah salah satu jajanan pasar yang terkenal di Indonesia. Makanan ini terbuat dari beras ketan yang dibungkus daunan dan dimasak hingga matang, lalu disajikan dengan parutan kelapa dan saus gula merah. Ketan, bahan utama, dikenal karena teksturnya yang kenyal. Biasanya, lupis menjadi camilan favorit yang bisa ditemukan di berbagai acara seperti pasar malam dan festival. Dikenal juga sebagai makanan yang biasa disajikan pada saat perayaan atau acara keluarga, lupis menyimpan banyak kenangan manis bagi banyak orang.
Bahan-Bahan:
- 500 gram beras ketan putih, rendam sekitar 2 jam
- 1/2 sdt garam
- Air pandan/pasta pandan (sedikit saja)
- 2 lembar daun pandan
- Air secukupnya untuk merebus
- 200 gram kelapa parut
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk (opsional)
- 200 gram gula merah
- 4 sdm gula pasir
- 200 ml air
Langkah-Langkah Membuat:
- Buang air rendaman beras ketan. Cuci bersih beras dan tiriskan supaya tidak ada kotoran yang tersisa.
- Tambahkan garam dan beberapa tetes air pandan atau pasta pandan ke dalam beras ketan, lalu aduk hingga merata.
- Bungkus beras ketan dengan daun pisang atau alumunium foil. Bentuk segitiga atau memanjang seperti lontong. Semat dengan lidi atau tusuk gigi untuk menjaga bentuknya.
- Didihkan air dalam panci. Masukkan lupis ke dalam air yang sudah mendidih, pastikan terendam sepenuhnya. Tambahkan daun pandan ke dalam air rebusan. Rebus lupis hingga matang, kira-kira 3 jam. Jika menggunakan panci presto, cukup selama 1 jam. Jika air berkurang, tambahkan air panas untuk melanjutkan merebus.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan lupis. Biarkan dingin, kemudian buka bungkusannya.
- Siapkan kelapa parut yang telah dicampur garam dan vanili, kukus selama 10 menit. Sajikan lupis dengan taburan kelapa parut dan siraman saus gula merah.
Untuk Saus Gula Merah:
- Rebus gula merah, gula pasir, dan air dengan daun pandan hingga larut dan mengental. Aduk sesekali agar tidak gosong.
- Saring saus dan biarkan dingin. Jika ingin lebih kental, bisa tambahkan larutan sagu atau tapioka.
Perkiraan kalori untuk seluruh resep: 1200 kalori
Kalori per porsi (asumsi 5 porsi): sekitar 240 kalori.
Selamat mencoba membuat lupis di rumah! Camilan ini tidak hanya lezat, tetapi juga akan membawa kembali kenangan masa kecil saat menikmatinya di pasar. Selamat makan!