Puding Cendol Pandan adalah salah satu dessert khas Indonesia yang menggabungkan rasa manis gula merah, santan yang kaya, dan tekstur kenyal dari cendol. Cendol sendiri adalah makanan tradisional yang terbuat dari tepung beras yang berbentuk seperti mie, seringkali dihidangkan dalam minuman es manis. Puding ini sangat cocok dinikmati di berbagai acara, seperti perayaan atau sebagai hidangan penutup keluarga.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Lapisan Pertama:
- 100 gr cendol, tiriskan
- 1 bungkus bubuk agar-agar plain
- 5 sdm gula pasir
- 1 bungkus santan instan (65ml)
- 100 ml air endapan pandan suji (atau bisa menggunakan pasta pandan)
- 800 ml air
Lapisan Kedua:
- 1 bungkus bubuk agar-agar plain
- 200 gr gula merah, serut halus
- 800 ml air
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Puding Cendol Pandan:
Cara Membuat:
Lapisan Pertama:
- Didihkan air (800 ml) dan air endapan pandan (100 ml) dalam panci besar.
- Setelah mendidih, masukkan bubuk agar-agar dan gula pasir. Aduk sampai gula larut sepenuhnya.
- Selanjutnya, tambahkan cendol ke dalam campuran di panci. Setelah itu, tuangkan santan dan aduk rata. Hindari terlalu lama memasak setelah menambahkan santan agar tidak pecah.
- Matikan api dan tunggu hingga uap panasnya hilang. Kemudian tuangkan campuran ini ke dalam cetakan puding.
Lapisan Kedua:
- Masak 800 ml air dalam panci terpisah, lalu tambahkan gula merah yang sudah diserut dan bubuk agar-agar. Aduk-aduk hingga gula merah larut dan campuran mendidih.
- Matikan api dan tunggu hingga uap panasnya hilang. Tuang campuran gulanya di atas lapisan puding pertama yang sudah setengah mengeras.
- Diamkan hingga puding benar-benar dingin dan mengeras sebelum disajikan.
Satu porsi dari Puding Cendol Pandan ini diperkirakan mengandung sekitar 150 kalori, tergantung pada ukuran porsi dan jumlah cendol yang digunakan. Pudding ini bukan hanya enak tetapi juga kaya akan rasa dan tekstur. Selamat mencoba membuatnya di rumah!