Cumi hitam adalah hidangan yang sering disajikan sebagai makanan laut di berbagai daerah. Kelezatan cumi tidak hanya terletak pada dagingnya yang kenyal, tetapi juga tinta hitamnya yang kaya akan rasa. Meskipun jarang dimasak, kali ini kita akan mencoba membuatnya dengan sedikit sentuhan pedas. Sedikit informasi, cumi-cumi (atau cephalopoda) adalah sejenis moluska yang populer di semua belahan dunia. Yuk, siapkan bahannya!
Bahan-bahan:
- 500 gr Cumi (pilih yang segar)
- 1 buah tomat, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya lada
- Secukupnya air
Bumbu Iris:
- 6 butir bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 20 buah cabe rawit, iris serong
Langkah Memasak:
- Pisahkan bagian kepala dan badan cumi. Buang tulang tengah yang keras, dan jangan lupa untuk menyisakan kantong hitamnya. Potong-potong menjadi ukuran yang diinginkan dan cuci bersih.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga mulai wangi.
- Masukkan potongan cumi yang sudah bersih ke dalam wajan. Jangan lupa tuang sedikit air agar lebih mudah dimasak.
- Taburkan garam, gula, dan lada secukupnya. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Terakhir, tambahkan irisan tomat. Aduk kembali dan matikan api setelah semuanya matang.
Total Kalori dan Porsi:
Total kalori dalam resep ini adalah sekitar 800 kalori, jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 200 kalori. Cumi adalah sumber protein yang baik dan mengandung omega-3, meskipun sebaiknya tidak dikonsumsi terlalu sering untuk menjaga kadar kolesterol.
Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai budaya yang tinggi. Cumi sering dijadikan santapan di banyak budaya, dari Asia hingga Mediterania. Kelezatan yang ditawarkan cumi menjadikannya salah satu bahan makanan laut yang selalu dinanti.
Selamat mencoba resep cumi hitam pedas ini di rumah! Nikmati hidangan lezat yang sederhana namun istimewa ini bersama keluarga.