Kastengel adalah salah satu camilan khas yang sering disajikan saat perayaan Imlek. Kue kering ini berasal dari Belanda, tetapi telah menjadi bagian penting dari tradisi makanan di Indonesia, khususnya saat perayaan tahun baru Imlek. Kue ini terkenal dengan rasa keju yang gurih dan tekstur yang renyah. Biasanya, kastengel disajikan dalam toples dan menjadi favorit keluarga saat berkumpul.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Kastengel yang bisa kalian coba di rumah!
bahan-bahan yang diperlukan
- 300 gr mentega
- 200 gr keju edam, parut
- 400 gr tepung terigu protein sedang
- 2 sdm susu bubuk
- 2 butir kuning telur
Bahan olesan
- 3 butir kuning telur
- 1-2 sdm susu cair
Taburan
- Keju cheddar, parut secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan
- Siapkan semua bahan yang diperlukan agar lebih mudah dalam proses pembuatan.
- Kocok mentega dan kuning telur dengan kecepatan rendah hingga merata. Perhatian, jangan terlalu lama agar mentega tidak mencair!
- Tambahkan keju edam parut saat campuran sudah rata, aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Masukkan tepung terigu dan susu bubuk. Aduk lagi hingga adonan menjadi kain yang lembut.
- Siapkan plastik lembaran, tipiskan adonan dengan bantuan plastik. Potong atau cetak sesuai bentuk yang diinginkan, bisa persegi atau panjang.
- Tata adonan yang sudah dipotong di atas loyang yang telah dialasi kertas anti lengket.
- Siapkan bahan olesan yaitu campuran kuning telur dan susu cair, aduk rata. Oleskan di atas setiap kue kering yang sudah ditata di loyang.
- Taburi dengan keju cheddar parut di atasnya sebagai aksen rasa.
- Panggang dalam oven pada suhu 125°C selama 20 menit atau hingga kue berwarna kecokelatan dan matang di bagian bawah. Setiap oven mungkin berbeda, jadi perhatikan ya!
Perkiraan Kalori
Satu porsi Kastengel (sekitar 25 gram) mengandung sekitar 100 kalori. Jika Anda membuat 30 porsi, diperkirakan total kalori adalah 3000 kalori untuk seluruh adonan. Selamat menikmati!
Kastengel adalah simbol kehangatan dan kebersamaan yang diharapkan ada saat perayaan, jadi coba buat dan bagikan dengan keluarga dan teman-temanmu. Selamat mencoba resep ini dan semoga berhasil!