Assalamualaikum, Sahabat Dapur! Selamat pagi dan selamat menikmati akhir pekan. Yuk, kita membuat Sate Klopo atau Sate Kelapa yang terkenal dari Surabaya! Sate ini sangat enak karena dipadukan dengan kelapa parut yang memberikan rasa unik dan lezat. Mari kita mulai!
Bahan-Bahan
- 300 gr Daging sapi (lebih enak jika dicampur dengan lemak)
- 100 gr Kelapa setengah tua, parut
- 2 lbr Daun jeruk purut
- 1 cm Lengkuas, geprek
- Minyak untuk menumis
- Tusuk sate
Bumbu Halus
- 5 siung Bawang merah
- 2 siung Bawang putih
- 2 bh Cabe merah
- 2 btr Kemiri
- 1/4 sdt Kunyit bubuk (atau 1 ruas jari kunyit bakar)
- 1 sdt Ketumbar bubuk (lebih baik ketumbar sangrai)
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
Pelengkap
- Lontong
- Kecap manis + potongan cabe rawit + bawang merah atau saus kacang
Langkah-Langkah
- Potong daging sapi menjadi dadu kecil, lalu cuci dan tiriskan agar tidak ada air yang tersisa.
- Sangrai kelapa parut di atas api kecil hingga matang dan berwarna kecokelatan. Ini akan memberikan aroma yang sedap!
- Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabe, kemiri, kunyit, dan ketumbar bersama dengan daun jeruk dan lengkuas hingga harum. Setelah itu, matikan api.
- Masukkan potongan daging dan kelapa sangrai ke dalam bumbu tumis. Aduk rata semuanya. Biarkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap dengan baik.
- Siapkan tusukan sate, ambil daging dan tusuk sebanyak 4-5 potong di setiap tusukannya.
- Panggang sate di atas bara api atau grill hingga matang, sambil diolesi sisa bumbu jika ada.
- Sajikan sate klopo hangat dengan lontong dan sambal kecap atau saus kacang sesuai selera. Selamat menikmati!
Asal Usul Sate Klopo
Sate Klopo merupakan salah satu makanan khas daerah Surabaya, Jawa Timur. Nama "klopo" berasal dari bahasa Jawa yang berarti kelapa. Sate ini unik karena menggunakan kelapa parut sebagai bahan campuran yang memberikan rasa gurih dan renyah. Tradisionalnya, sate ini sering disajikan saat acara keluarga atau perayaan tertentu. Selain lezat, sate klopo juga kaya akan gizi karena terbuat dari daging sapi yang mengandung protein tinggi dan kelapa yang kaya lemak baik, menggugah selera sebagai hidangan utama.
Perkiraan Kalori
Total kalori untuk satu porsi sate klopo berdasarkan bahan-bahan yang digunakan diperkirakan sekitar 300 kalori. Setiap tusuk sate jika dibagi menjadi 2 tusuk bisa mengandung sekitar 150 kalori per tusuk. Menikmati sate ini dengan lontong dan saus kecap akan menambah citarasa dan membuatnya menjadi hidangan yang lebih mengenyangkan!
Selamat mencoba resep ini di rumah dan semoga kalian semua suka! Happy cooking!