Assallamuallaikum, teman-teman! Siapa yang suka durian? Kali ini kita akan membuat sarapan yang istimewa dan penuh rasa, yaitu ketan durian! Ketan ini lebih enak jika menggunakan santan asli. Santan yang kita gunakan adalah santan leko yang berasal dari pegunungan, sehingga lebih sehat. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Bahan Ketan:
- 300 gram ketan
- 150 ml santan (dari 1 buah santan leko + air)
- Sejumput garam
Bahan Kuah Durian:
- 500 ml santan (dari 2 buah santan leko + air)
- 1 buah gula merah ukuran kecil
- 2 sendok makan gula pasir
- Sejumput garam
- 1 buah daun pandan simpul
- Durian secukupnya
- 1 sendok makan maizena (bisa dilewatkan)
Langkah-langkah Membuat Ketan Durian
- Pertama, cuci bersih ketan. Kemudian rendam ketan selama 1 jam agar lebih empuk.
- Setelah direndam, kukus ketan selama 25 menit hingga setengah matang.
- Campurkan ketan yang sudah dikukus dengan santan yang sudah diberi sejumput garam. Aduk hingga santan meresap ke dalam ketan.
- Kukus kembali ketan selama 20 menit hingga matang sempurna.
- Untuk membuat kuah durian, rebus santan bersama gula merah, gula pasir, daun pandan, dan sejumput garam. Didihkan sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masukkan durian ke dalam santan dan masak sebentar. Cicipi rasanya, jika sudah pas bisa diangkat.
- Penyajian: Letakkan ketan dalam piring saji, siram dengan kuah durian, dan sajikan hangat. Yummy!
Asal Usul Ketan Durian
Ketan durian adalah hidangan tradisional khas Indonesia yang banyak dijumpai di berbagai daerah. Ketan sendiri merupakan beras ketan yang dimasak dengan cara dikukus, sedangkan durian adalah buah khas tropis yang terkenal dengan aroma yang kuat dan rasa creamy yang khas. Ketan durian ini sering disajikan sebagai makanan penutup atau sarapan di berbagai acara, terutama pada musim durian. Ketan yang kenyal berpadu dengan manisnya durian dan santan menjadikan hidangan ini sangat digemari banyak orang.
Estimasi Kalori
Untuk satu porsi ketan durian, estimasi kalori sekitar 280 kalori. Ini bisa berbeda tergantung pada jumlah durian yang digunakan. Dengan memadukan karbohidrat dari ketan dan lemak sehat dari santan, hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga memberikan energi untuk memulai hari dengan baik!
Selamat mencoba membuat ketan durian di rumah! Nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman!