Onde-onde Roll Cake adalah perpaduan unik antara kue gulung lembut dan isi kelapa manis. Kue ini terinspirasi dari kue tradisional Indonesia, yang sering dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup. Dengan adonan yang lembut dan isi kelapa yang kenyal, Onde-onde Roll Cake adalah pilihan sempurna untuk berbagai acara. Yuk, kita coba membuatnya!
Bahan-bahan
Untuk Filling:
- 25 gram whip cream bubuk
- 50 ml air es
- 70 gram kelapa parut
- 30 gram gula palem
- Sejumput garam
- 2 lembar daun pandan
- 1 1/2 sdm air
- 1/2 sdm molasses (opsional)
Untuk Frosting:
- 50 gram kelapa parut
- Sejumput garam
Untuk Roll Cake:
- 2 butir kuning telur
- 25 gram minyak
- 30 gram jus pandan (dari 5 lembar daun pandan dan 2 lembar daun suji yang diblender dengan air)
- 10 gram gula kastor
- 43 gram terigu protein sedang
- 1/8 sdt pasta pandan
- 2 butir putih telur
- 1/2 sdt air jeruk nipis
- 30 gram gula kastor
Cara Membuat
- Persiapan Filling: Campur kelapa parut, gula palem, garam, daun pandan, dan air dalam panci anti lengket. Masak dengan api kecil sampai semua bahan kering. Setelah matang, sisihkan untuk dingin.
- Persiapan Frosting: Kukus kelapa parut dengan sejumput garam selama 5 menit. Angkat dan sisihkan.
- Membuat Roll Cake: Kocok kuning telur dan gula kastor sampai merata. Selanjutnya, tambahkan minyak, jus pandan, dan pasta pandan. Aduk hingga semua bahan tercampur.
- Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
- Pada wadah terpisah, kocok putih telur bersama air jeruk nipis hingga berbusa. Tambahkan gula kastor secara bertahap sambil terus dikocok sampai mengembang dan membentuk puncak kaku (stiff peak).
- Gabungkan adonan putih telur dengan adonan kuning telur secara bertahap. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Panaskan oven pada suhu 200°C. Panggang adonan selama 10 menit dengan api bawah dan kemudian 5 menit menggunakan api atas. Angkat, lalu balikkan kue di atas serbet bersih dan lepaskan kertas roti. Gulung kue saat masih hangat.
- Setelah roll cake dingin, oleskan whip cream di atas permukaan, tambahkan filling kelapa, lalu gulung kembali sambil dipadatkan.
- Oleskan whip cream di permukaan roll cake, taburi dengan frosting kelapa. Simpan di dalam kulkas setidaknya 1 jam sebelum disajikan.
Perkiraan Kalori
Resep ini menghasilkan sekitar 8 porsi, dengan total kalori sekitar 1400 kalori. Jadi, setiap porsi diperkirakan mengandung sekitar 175 kalori.
Onde-onde Roll Cake merupakan perpaduan budaya kuliner Indonesia. Kue ini menggabungkan elemen dari kue gulung klasik dan rasa khas kelapa yang sering kita temui di berbagai camilan tradisional. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencobanya di rumah!