Kue caramel, atau yang sering dikenal sebagai kue sarang semut, adalah salah satu kue yang populer di Indonesia. Kue ini terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis yang menggoda. Asal usul kue ini berasal dari belahan dunia yang berbeda, tetapi di Indonesia, kue ini menjadi favorit karena kelezatannya serta cara pembuatannya yang mudah dan bahan-bahan yang terjangkau.
Biasanya, kue caramel menggunakan gula sebagai bahan utama, yang memberikan rasa manis dan aroma yang khas. Kue ini juga dikenal karena pengembangan gelembung-gelembung yang mirip sarang semut di dalam adonannya, itulah sebabnya disebut kue sarang semut. Dalam budaya Indonesia, kue ini sering disajikan dalam acara-acara spesial seperti perayaan hari besar atau pesta keluarga.
Bahan-Bahan
- 200 gram Gula Pasir
- 200 ml Air Panas
- 3 butir Telur (kocok lepas)
- 75 gram Tepung Terigu
- 25 gram Maizena
- 1 sdt Soda Kue
- 1/4 sdt Baking Powder Double Acting
- 1/4 sdt Garam
- 75 ml Susu Kental Manis (putih/coklat)
- 50 gram Margarine (aduk sampai halus)
Langkah-Langkah
- Buat Karamel: Panaskan gula pasir dalam teflon dengan api kecil. Aduk terus hingga gula mencair dan berubah menjadi karamel.
- Secara perlahan, masukkan air panas sedikit-sedikit. Perhatikan, air harus dalam keadaan panas agar gula cepat larut. Aduk menggunakan spatula sampai karamel larut. Matikan api dan biarkan agak hangat.
- Masukkan susu kental manis dan margarine ke dalam larutan karamel yang masih hangat. Aduk rata hingga margarine mencair. Sisihkan.
- Dalam wadah lain, campurkan tepung terigu, maizena, garam, soda kue, dan baking powder. Ayak agar semua bahan tercampur rata.
- Panaskan oven: Siapkan oven dengan suhu 180-200 derajat Celsius (api atas bawah).
- Masukkan telur sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung. Gunakan whisk untuk mengaduk, lalu tuang larutan karamel sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan licin dan tidak menggumpal.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles dengan margarine dan ditaburi tepung tipis. Panggang dalam oven selama 45-50 menit (waktu memanggang bisa bervariasi tergantung jenis oven).
- Setelah matang, angkat kue dan biarkan dingin. Keluarkan dari loyang dan potong-potong sesuai selera.
Kue caramel siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga dan teman-teman! Selamat mencoba!
Estimasi Kalori: Total kalori dari resep ini sekitar 1683 kalori. Jika dibagi menjadi 10 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 167 kalori.