Pukis adalah kue tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Betawi, Jakarta. Kue ini biasanya berbentuk setengah lingkaran dan memiliki tekstur yang lembut. Pukis dibuat dengan bahan seperti tepung terigu, telur, dan susu, dan sering diberi variasi rasa, seperti pandan atau cokelat. Pukis dengan rasa pandan dan keju ini memberikan aroma yang harum dan rasa yang gurih. Sebagai kudapan, Pukis Pandan Keju cocok disajikan saat berkumpul dengan keluarga atau teman.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 5 butir kuning telur
- 3 putih telur
- 170 gr gula pasir
- 230 gr tepung protein sedang
- 20 gr tepung maizena
- 7 gr ragi instan
- 320 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 sdm endapan daun pandan
- 60 gr margarin
- 1/4 sdt garam
- 6 lembar keju slice potong kecil-kecil
- 3 lembar keju slice potong memanjang (untuk topping)
Langkah-langkah Membuat:
- Di dalam mangkuk besar, kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengembang dan kental. Ini penting agar kue lebih lembut nantinya.
- Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan ragi instan. Kocok semua bahan hingga rata dan tidak ada gumpalan.
- Tuang santan dan tambahkan garam serta margarin yang telah dilelehkan. Aduk hingga adonan menjadi halus dan tercampur rata.
- Biarkan adonan mengembang selama 1 jam di tempat yang hangat. Ini karena ragi akan bekerja dan membuat kue mengembang dengan baik.
- Setelah adonan mengembang, panaskan cetakan kue dan olesi dengan margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh.
- Masukkan potongan keju yang telah dipersiapkan ke dalam adonan. Tunggu hingga setengah matang.
- Tambahkan keju yang dipotong memanjang di atasnya. Tutup cetakan hingga kue matang sempurna.
- Setelah matang, angkat dari cetakan dan sajikan hangat. Nikmati kue ini sebagai camilan di sore hari.
Estimasi Kalori:
Seluruh resep ini mengandung sekitar 1.200 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 150 kalori. Rasanya lezat dan tidak terlalu berat, sehingga ideal untuk dinikmati kapan saja!
Pukis Pandan Keju tidak hanya lezat tetapi juga memiliki tempat khusus dalam budaya makanan Indonesia. Secara tradisional, kue ini sering disajikan pada acara khusus dan perayaan. Kehadiran keju slice menambah elemen modern sekaligus kelezatan yang pasti disukai anak-anak. Selamat mencoba membuat Pukis Pandan Keju di rumah!