Bismillah! Hari ini kita akan membuat salah satu snack tradisional Indonesia yang sangat dikenal, yaitu Onde-Onde. Snack ini enak dan memberikan rasa manis dan gurih yang sempurna. Mari kita lihat bahan-bahan dan cara membuatnya!
Bahan Isian:
- 200 gr kacang hijau kupas, rendam selama 1 jam
- 60 gr gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- ¼ sdt garam
- 200 ml santan
Bahan Kulit:
- 300 gr tepung ketan putih
- 50 gr kentang kukus, haluskan
- 60 gr gula pasir
- ½ sdt garam
- 200 ml air hangat
- 100 gr wijen untuk pelapis
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Isian: Rebus kacang hijau yang sudah direndam selama 20 menit. Setelah matang, angkat dan haluskan menggunakan blender. Tambahkan sedikit air agar lebih mudah menghaluskannya. Kemudian, campurkan gula pasir, daun pandan, garam, dan santan. Masak semua bahan sambil diaduk hingga kalis. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin. Untuk ukuran isian, timbang sesuai selera, lalu bulatkan.
- Kulit: Campurkan tepung ketan putih, kentang kukus, gula pasir, dan garam dalam wadah besar. Aduk rata. Tuangkan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan licin. Pastikan tidak ada gumpalan agar kulit onde-onde halus.
- Pipihkan adonan kulit, beri isi di tengahnya, lalu bentuk bulat. Gulingkan bulatan onde-onde di atas wijen, tekan sedikit agar wijen menempel dengan baik.
- Untuk menggoreng, masukkan onde-onde ke dalam minyak dingin agar tidak meletus saat digoreng. Nyalakan kompor dengan api kecil sambil diaduk-aduk agar onde-onde mengembang. Setelah itu, tingkatkan api menjadi sedang dan goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Onde-onde ini sangat cocok untuk dijadikan cemilan saat berkumpul dengan keluarga atau teman. Selain rasanya yang enak, kacang hijau yang menjadi bahan isi juga memiliki banyak manfaat. Kacang hijau kaya akan protein dan serat, bagus untuk pencernaan, dan memberi energi.
Total estimasi kalori dari resep ini adalah sekitar 120 kalori per buah onde-onde. Jadi, siap untuk membuat onde-onde yang kenyal dan manis?
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Bon appétit!