Craquelin Choux Puffs adalah camilan manis yang berasal dari Prancis. Krunchy dan mengenyangkan, camilan ini sangat cocok disantap di waktu santai bersama keluarga atau teman. Choux atau sus, adalah adonan yang bisa diisi dengan berbagai macam krim, jadi sangat fleksibel! Mari kita coba membuatnya sendiri!
Biaya dan Kalori
Dalam satu resep ini, total kalori yang dihasilkan adalah sekitar 1350 kkal. Jika dibagi menjadi 6 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 225 kkal. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Craquelin Choux Puffs ini.
Bahan-bahan:
Untuk Craquelin:
- 50 gram butter tawar
- 50 gram brown sugar (atau gula merah)
- 50 gram tepung terigu
Untuk Choux:
- 250 gram air
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram butter tawar (atau margarin)
- Sejumput garam
- 4-5 butir telur utuh
Langkah-langkah Membuat:
- Buat Craquelin: Campur butter dengan brown sugar. Aduk rata hingga gula larut.
- Tambahkan tepung terigu ke dalam campuran dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Bentuk adonan menjadi bulatan.
- Letakkan bulatan craquelin antara dua lembar plastik, gilas tipis sekitar 2-3 mm, lalu simpan di dalam freezer hingga saat digunakan.
- Buat Adonan Choux: Rebus air, butter, dan garam dalam panci hingga mendidih.
- Angkat dari api, masukkan tepung terigu sekaligus. Aduk cepat hingga adonan kalis dan tidak lengket di panci. Dinginkan sedikit.
- Masukkan telur satu per satu ke dalam adonan sambil dikocok menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga rata.
- Panggang Choux: Masukkan adonan ke dalam piping bag. Semprotkan bulatan adonan di atas silpat atau loyang yang telah diolesi margarin secara tipis.
- Potong craquelin yang telah digilas dengan cookie cutter membentuk lingkaran, lalu letakkan di atas adonan choux.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170 derajat celcius selama 30 menit. Sesuaikan waktu memanggang dengan oven masing-masing.
- Setelah matang, angkat dan dinginkan. Isi bagian dalam dengan krim pastry atau isian favorit lainnya.
Selamat, Craquelin Choux Puffs siap disajikan! Rasanya enak, crunchy di bagian atas, dan lembut di bagian dalam. Cobalah membuatnya di rumah dan bagikan dengan keluarga. Nikmati waktu berkualitas bersama!
Tahukah kamu? Craquelin sebelumnya dikenal di Prancis sebagai adonan untuk membuat crust yang renyah, dan kini menjadi topping yang lezat pada adonan choux. Makanan ini tidak hanya populer di Prancis, tetapi juga diapresiasi di seluruh dunia!