Assalamualaikum, selamat pagi! Hari ini kita bakal membuat camilan yang cocok banget untuk teman ngeteh, yaitu Lumpia Rebung. Lumpia adalah makanan tradisional yang berasal dari Tionghoa, termasuk dalam kuliner Indonesia dan sering dijadikan camilan. Banyak orang suka karena kulitnya yang renyah dan isian yang beragam.
Bahan-bahan
Bahan Kulit:
- 100 gr Tepung terigu
- 1 sdm Tepung beras
- 1 btr Putih telur
- 1/2 sdt Garam
- Air matang secukupnya
- Margarine secukupnya untuk mengoles teflon
- 1/2 sdm Terigu, larutkan dengan sedikit air untuk merekatkan lumpia.
Bahan Isi:
- 100 gr Rebung, rebus lalu potong korek api
- 100 gr Daging ayam, rebus lalu suwir
- 1 btr Telur, dadar orak-arik
- 1 bh Wortel, potong korek api
- 1 btg Bawang prei, iris halus
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 1/4 sdt Merica butiran
- Sedikit pala
Langkah-langkah Pembuatan
Pembuatan Kulit Lumpia:
- Campur tepung terigu, tepung beras, dan garam dalam sebuah wadah. Tambahkan putih telur dan aduk dengan sendok.
- Masukkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi licin. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau encer.
- Panaskan teflon di atas api kecil, olesi dengan sedikit margarine. Tuang 1 sendok sayur adonan ke teflon, putar agar kulitnya tipis merata. Ulangi sampai adonan habis. Sisihkan.
Pembuatan Isian:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan 50 ml air kaldu ayam untuk mencegah bumbu gosong.
- Masukkan wortel dan rebung, aduk hingga wortel layu.
- Tambahkan daging ayam dan bawang prei, masak hingga bumbu meresap. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Masak hingga kuah mengering. Angkat dan dinginkan.
Penyelesaian:
- Ambil 1 lembar kulit lumpia, beri isian secukupnya, lalu bungkus seperti amplop. Gunakan sedikit larutan tepung untuk merekatkan pinggirnya.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak di penggorengan dengan api sedang. Goreng lumpia sampai kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan. Lumpia Rebung siap disajikan!
Informasi Nutrisi dan Kalori
Resep ini memudahkan kamu untuk berkreasi di dapur sekaligus menikmati camilan yang sehat! Per porsi lumpia kira-kira mengandung 150-200 kalori, tergantung pada jumlah isian dan minyak yang digunakan. Selain enak, rebung sendiri kaya serat dan baik untuk pencernaan!
Selamat mencoba dan semoga bermanfaat! Jangan lupa ajak teman untuk menikmati lumpia renyah ini saat ngeteh ya!