Capcay adalah salah satu masakan populer di Indonesia yang berasal dari Cina. Kata "capcay" sendiri berarti "sayur campur". Biasanya, capcay terdiri dari berbagai macam sayuran yang dimasak dengan bahan lain, seperti daging atau seafood, dan disajikan dalam satu piring yang kaya warna dan nutrisi. Dengan menambahkan udang dan brokoli, hidangan ini menjadi lebih spesial serta penuh gizi.
Bahan-bahan:
- 10 udang ukuran besar (buang kulitnya)
- 1 wortel ukuran besar (potong bulat)
- 1 brokoli ukuran kecil (potong per kuntum)
- 1 kembang kol ukuran kecil (potong per kuntum)
- 4 jagung putren (potong kecil)
Bumbu:
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 sdm margarin (untuk menumis)
- 1 sdm saos tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Bumbu penyedap secukupnya
- 1 sdm sagu (dilarutkan dengan sedikit air)
Cara pembuatan:
- Panaskan margarin dalam wajan di atas api sedang.
- Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum.
- Masukkan semua sayuran: wortel, brokoli, kembang kol, dan jagung putren. Aduk rata hingga sayuran mulai layu.
- Setelah 1/2 matang, masukkan udang ke dalam wajan. Aduk kembali hingga udang berubah warna.
- Tuangkan air panas matang dan semua bumbu: saos tiram, kecap asin, minyak wijen, garam, gula, dan bumbu penyedap. Aduk merata.
- Biarkan semua bahan memasak dan bumbu meresap selama beberapa menit.
- Masukkan larutan sagu ke dalam masakan dan aduk hingga mengental.
- Setelah itu, tes rasa. Jika sudah sesuai, angkat dan sajikan.
Hidangan capcay udang brokoli ini tidak hanya lezat, tetapi juga menawarkan berbagai manfaat gizi. Udang kaya akan protein dan rendah lemak, sementara sayuran seperti brokoli dan kembang kol adalah sumber serat dan vitamin yang sangat baik. Dengan cita rasa yang seimbang antara gurih dan sedikit manis, hidangan ini pasti disukai anak-anak!
Estimasi Kalori: Total kalori dari resep ini sekitar 350 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 87 kalori.
Selamat mencoba dan semoga suka!