Rainbow Mousse Cake adalah kue yang penuh warna dan rasa, sangat cocok untuk anak-anak dan acara keluarga. Kue ini terkenal dengan lapisan warna-warni yang ceria dan isian mousse cokelat putih yang lezat. Mari kita buat kue khas yang menarik dan menyenangkan ini!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan untuk Kue (Bagian A-D)
- 200 gr gula pasir
- 8 kuning telur
- 6 putih telur
- 1 sdt SP (Emulsifier)
- 160 gr tepung terigu
- 40 gr tepung maizena
- 1 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 200 ml minyak goreng
- Pewarna makanan: merah rose, ungu, biru, hijau, kuning
Bahan untuk Chocolate Mousse White
- 125 gr WCC (White Cooking Chocolate)
- 100 gr susu cair
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm gelatin bubuk, dilarutkan dengan 2 sdm air dan di tim
- 200 gr whipping cream
- 125 gr cream cheese
Cara Pembuatan Kue Rainbow Mousse Cake
- Siapkan loyang berukuran 20 x 20 cm. Olesi dasar loyang dengan minyak goreng, letakkan baking paper, dan olesi kembali dengan minyak goreng.
- Campurkan bahan A (gula pasir, kuning telur, putih telur, SP) dalam mangkuk besar. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan membentuk soft peak (puncak lembut).
- Tambahkan bahan B (tepung terigu, tepung maizena, vanili bubuk, garam) sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan kecepatan rendah agar tidak mengempiskan adonan.
- Tuang bahan C (minyak goreng) ke dalam adonan, kemudian mixer kembali dengan kecepatan rendah hingga merata.
- Bagi adonan menjadi lima bagian yang sama. Tambahkan pewarna makanan pada setiap bagian adonan sesuai warna yang diinginkan.
- Tuang adonan warna pertama ke dalam loyang. Kukus selama 10 menit. Angkat, dan lakukan hal yang sama untuk setiap lapisan hingga adonan habis. Selesaikan dengan lapisan terakhir, lalu dinginkan dan keluarkan dari loyang.
Cara Membuat Chocolate Mousse White
- Panaskan susu cair dan gula dalam panci hingga mendidih. Tuang ke dalam potongan WCC dan aduk hingga meleleh.
- Tambahkan gelatin yang telah dilarutkan ke dalam campuran dan aduk rata. Biarkan dingin pada suhu ruang, kemudian pindah ke chiller selama minimal 1 jam.
- Kocok cream cheese dalam mangkuk hingga lembut, sisihkan. Kocok whipping cream hingga kaku.
- Campurkan adonan cokelat yang telah dingin dengan cream cheese, lalu masukkan ke dalam whipping cream. Kocok hingga semua bahan tercampur rata.
Penyelesaian
- Ambil satu lapisan kue, letakkan di atas cake tray. Olesi dengan susu cair sebagai sirup, lalu tambahkan lapisan chocolate mousse white di atasnya.
- Timpa dengan lapisan kue kedua dan ulangi langkah di atas sampai semua lapisan habis.
- Masukkan kue ke dalam kulkas hingga set. Setelah kue mengeras, keluarkan dari kulkas dan hias sesuai keinginan.
Rainbow Mousse Cake adalah kue yang kaya warna dan rasa. Kue ini bukan hanya terlihat menarik, tetapi juga menyimpan rasa yang lezat. Kue ini sering disajikan pada acara spesial, seperti ulang tahun atau perayaan. Total kalori untuk seluruh kue sekitar 2900 kalori, jadi jika dibagi menjadi 10 porsi, setiap porsi memiliki sekitar 290 kalori.
Selamat mencoba dan nikmati momen menciptakan kue ceria ini dengan keluarga atau teman-teman!