Bubur ketan hitam adalah salah satu makanan pencuci mulut yang terkenal dalam budaya Indonesia. Hidangan ini terbuat dari beras ketan yang memiliki tekstur lengket dan rasa manis yang lembut. Biasanya disajikan dengan kuah santan, bubur ini jadi lebih kaya rasa. Mari kita lihat cara membuatnya!
Bahan-bahan:
- 500 gram beras ketan (rendam semalam, lalu cuci bersih)
- 100 gram beras merah
- 2-3 liter air
- 1 sdm garam
- 5 lembar daun pandan
- 250-300 gram gula pasir
Untuk Kuah Santan:
- 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 sdt garam
- 3 lembar daun pandan
- 1/2 sdt tapioka (larutkan dalam air, ini opsional sebagai pengental)
Cara Membuat:
- Siapkan panci besar, masukkan air, daun pandan, beras ketan, dan beras merah.
- Didihkan semua bahan tadi hingga menjadi bubur. Jika airnya kurang, bisa ditambahkan sedikit demi sedikit. Pastikan untuk sering mengaduk agar tidak mengerak di dasar panci.
- Setelah menjadi bubur yang kental, tambahkan gula dan garam. Aduk rata dan sisihkan.
- Dalam panci terpisah, didihkan santan, daun pandan, gula, dan jika menggunakan, tambahkan larutan tapioka. Masak hingga kuah santan sedikit mengental.
- Siapkan mangkuk, tuangkan bubur ketan hitam dan siram dengan kuah santan di atasnya.
Selamat! Kamu sudah membuat Bubur Ketan Hitam yang lezat. Sajikan dalam keadaan hangat untuk merasakan cita rasa yang lebih nikmat.
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi akan mengandung sekitar 300 kalori.
Bubur ketan hitam bukan hanya enak, tapi juga memiliki makna budaya yang dalam dalam masyarakat Indonesia. Biasanya disajikan dalam berbagai kesempatan, terutama pada perayaan atau acara keluarga. Ketan sendiri adalah sebutan untuk beras yang memiliki tekstur lengket, menjadikannya bahan pokok yang sangat berharga dalam banyak masakan tradisional.