Cempedak goreng adalah salah satu camilan khas Indonesia yang sangat populer. Makanan ini terkenal dengan cita rasa manis dari buah cempedak yang digoreng hingga krispi. Cempedak, mirip dengan nangka, berasal dari daerah tropis dan sering dipakai sebagai salah satu bahan makanan yang lezat. Mari kita siapkan resep ini!
Bahan-bahan:
- Buah cempedak beserta bijinya, secukupnya
- 250 gram tepung terigu
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 genggam kelapa parut (bisa menggunakan kelapa muda)
- Air, secukupnya
- Garam, secukupnya
- 1 sendok makan gula pasir (atau sesuai selera)
- Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah Pembuatan:
- Siapkan semua bahan di atas di atas meja dapur agar mudah diakses.
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan garam. Aduk hingga rata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk agar adonan tidak terlalu encer. Adonan sebaiknya kental, mirip adonan untuk pisang goreng.
- Selanjutnya, masukkan cempedak yang telah dipotong-potong ke dalam adonan. Aduk dengan lembut agar cempedak terbalut adonan secara merata.
- Pada wadah terpisah, campurkan kelapa parut dengan sedikit garam untuk memberikan rasa yang lebih gurih.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil. Setelah minyak cukup panas, ambil satu potong cempedak yang telah dibalut adonan, dan goreng hingga berwarna keemasan.
- Tambahkan kelapa parut saat menggoreng agar kelapa juga sedikit kecokelatan dan lebih gurih.
- Goreng hingga cempedak matang sempurna, terutama bagian bijinya agar empuk. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan cempedak goreng hangat-hangat, bisa dinikmati sendiri atau bersama teman-teman!
Total kalori untuk satu porsi cempedak goreng (sekitar 3 potong) diperkirakan sekitar 250 kalori, tergantung pada cara penggorengan dan jenis minyak yang digunakan. Cempedak goreng ini cocok untuk dinikmati dalam berbagai kesempatan, sebagai cemilan sore, atau pelengkap ketika bersantai.
Di Indonesia, cempedak juga memiliki tempat khusus dalam budaya kuliner. Buah ini tidak hanya populer di pulau Jawa, tetapi juga menjadi santapan favorit di daerah lain. Cempedak goreng sering dijajakan di pasar-pasar tradisional dan merupakan bagian dari hidangan penutup yang nikmat.
Selamat mencoba membuat cempedak goreng! Dapatkan cita rasa kearifan lokal yang melimpah melalui camilan yang sederhana ini.