Ayam Bakar Madu adalah salah satu hidangan ikonik dari Indonesia. Dikenal dengan rasa manis dan gurih, resep ini sangat disukai oleh banyak orang. Kelezatan ayam yang dibakar berpadu sempurna dengan cita rasa sayur kangkung yang dimasak dengan terasi. Yuk, kita buat Ayam Bakar Madu dengan Kangkung Cah Terasi ini!
Bahan-bahan:
Untuk Ayam Bakar Madu:
- 500 gram ayam (bagian dada atau paha)
- 3 sendok makan madu
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- Air secukupnya untuk merebus
Untuk Kangkung Cah Terasi:
- 200 gram kangkung, siangi dan cuci bersih
- 2 siung bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok teh terasi (bisa dibakar sebelumnya)
- 2 cabe merah, iris serong (sesuai selera)
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
Langkah-langkah:
1. Marinate Ayam:
Campurkan madu, kecap manis, minyak goreng, bawang putih yang telah dihaluskan, merica, dan garam dalam sebuah mangkuk. Aduk hingga rata. Diamkan ayam dalam campuran ini minimal selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
2. Rebus Ayam:
Rebus ayam dalam air mendidih hingga setengah matang, sekitar 15 menit. Ini membantu ayam matang merata saat dibakar. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
3. Bakaran Ayam:
Panaskan pemanggang atau grill. Oleskan sisa bumbu dari marinasi pada ayam sebelum dibakar. Panggang ayam selama 15-20 menit hingga berwarna kecoklatan dan matang sempurna, bolak-balik agar tidak gosong.
4. Memasak Kangkung:
Panasakan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan terasi, aduk rata kemudian tambahkan kangkung. Masak sebentar hingga kangkung layu, tambahkan garam dan cabe. Aduk hingga semua tercampur. Angkat dan sajikan.
Penyajian:
Sajikan Ayam Bakar Madu bersama Kangkung Cah Terasi dalam satu piring. Hidangan ini biasanya dinikmati dengan sepiring nasi putih hangat. Lezat dan memuaskan!
Info Gizi:
Perkiraan kalori untuk satu porsi Ayam Bakar Madu adalah sekitar 250 kalori, sedangkan untuk satu porsi Kangkung Cah Terasi sekitar 80 kalori. Jadi total kalori per porsi makanan ini adalah sekitar 330 kalori. Cocok untuk makan malam sehat!
Asal Usul:
Ayam Bakar Madu adalah masakan asli Indonesia yang kerap disajikan dalam berbagai acara. Kombinasi empuknya ayam bakar dengan rasa manis dari madu membuatnya menjadi favorit banyak orang. Sementara itu, kangkung dikenal akan manfaatnya bagi kesehatan dan sering digunakan dalam masakan Asia Tenggara. Terasi adalah bahan yang memperkaya rasa hidangan dengan aroma khasnya, menjadikannya unsur penting dalam masakan Indonesia.
Selamat mencoba resep ini dan nikmati kelezatannya!