Terang Bulan adalah kue tradisional Indonesia yang sangat populer sebagai jajanan pasar. Kue ini dikenal juga dengan nama Apem Balik atau Kue Bantal di beberapa daerah. Memiliki tekstur lembut dan rasa manis yang nikmat, kue ini biasanya diisi dengan beragam isi seperti cokelat, keju, atau selai. Terang Bulan berasal dari kebudayaan perkotaan di Indonesia dan sering disajikan saat pasar malam atau acara kumpul-kumpul. Yuk, kita coba bikin Terang Bulan Keju yang lezat ini!
Bahan-Bahan
- 300 gr Tepung Terigu Protein Sedang
Bahan Isian
- Keju Chedar Secukupnya
- Susu Kental Manis Secukupnya
- Margarin Secukupnya untuk olesan
Langkah-Langkah Memasak
- Cairkan ragi instan dengan 3 sendok makan air. Tunggu selama 10 menit sampai ragi mulai berbuih. Ini menandakan ragi sudah aktif dan siap digunakan.
- Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula, telur, soda kue, dan garam. Aduk rata sambil menambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur dengan baik.
- Tambahkan ragi yang sudah dicairkan ke dalam adonan. Aduk lagi hingga merata, pastikan semua bahan tercampur dengan baik.
- Tutup adonan dengan serbet bersih atau kain dan biarkan selama 30 menit. Adonan akan mengembang dan menghasilkan gelembung, menandakan bahwa proses fermentasi berjalan dengan baik.
- Saat adonan sudah mengembang, siapkan cetakan terang bulan. Jika tidak memiliki cetakan khusus, bisa menggunakan teflon berdiameter 22 cm. Panaskan teflon tersebut.
- Tuangkan adonan sekitar 4 sendok sayur ke dalam cetakan sebanyak yang diperlukan. Biarkan tanpa ditutup hingga terlihat lubang-lubang kecil saat hampir matang. Taburi dengan gula pasir dan tutup teflon untuk mematangkannya lebih sempurna.
- Ketika matang, angkat dari cetakan dan olesi dengan margarin. Isi dengan keju chedar dan jangan lupa tambahkan susu kental manis sesuai selera. Sajikan dalam keadaan hangat.
Kalkulasi Kalori
Perkiraan total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1,100 kalori. Dengan dibagi menjadi 5 porsi, kalori per porsi adalah sekitar 220 kalori.
Selamat mencoba membuat Terang Bulan Keju yang lezat ini! Kue ini sangat cocok dijadikan camilan saat berkumpul dengan teman atau keluarga. Selamat menikmati hasil karya kamu sendiri!