Siapa yang tidak kenal dengan combro? Jajanan tradisional Indonesia yang terbuat dari singkong ini sangat populer, terutama di daerah Jawa Barat. Combro biasanya diisi dengan oncom, yang merupakan bahan makanan fermentasi yang terbuat dari kacang kedelai. Rasanya gurih dan memberikan pengalaman rasa yang unik.
Pada kesempatan kali ini, kita akan membuat combro dari singkong parut dengan isian oncom. Ayo kita mulai!
Ingredients (Bahan-bahan)
- 350 gram singkong, parut halus
- 100 gram kelapa parut, kasar
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Garam secukupnya
- Isian: Oseng oncom (isi sesuai selera)
Instructions (Langkah-langkah)
1. Pertama-tama, siapkan singkong yang sudah diparut. Setelah itu, peras singkong menggunakan kain bersih untuk menghilangkan kelebihan air. Ini penting supaya combro tidak terlalu lembek.
2. Campurkan singkong parut yang sudah diperas, kelapa parut, irisan daun bawang, dan garam di dalam sebuah wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Ambil sebagian adonan singkong, kempeskan, dan beri satu sendok makan isian oncom di tengahnya. Bulatkan adonan hingga isian tertutup rapat. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, goreng bulatan combro hingga berwarna kekuningan dan renyah. Jangan lupa untuk membaliknya agar matang merata.
5. Setelah matang, angkat combro dan tiriskan pada kertas minyak agar minyak berlebih terserap.
Penyajian
Combro singkong siap disajikan! Nikmati camilan ini hangat-hangat dengan teh atau kopi. Rasanya gurih dan kriuk yang bikin ketagihan.
Estimasi Kalori
Kalori total yang terdapat dalam resep ini sekitar 800 kalori, dan jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 200 kalori.
Sejarah dan Budaya
Combro berasal dari daerah Jawa Barat dan merupakan salah satu jajanan pasar tradisional yang digemari banyak orang. Di beberapa daerah, combro juga dikenal dengan nama "simpel" atau "combro isi". Combro ini sarat akan nilai budaya, sering kali dijadikan pilihan camilan dalam acara kumpul-kumpul. Keunikan combro ini terletak pada adonan singkong yang diolah menjadi renyah dan isian oncom yang gurih, membuatnya sangat cocok disajikan sebagai teman ngobrol bersama keluarga atau teman.
Selamat mencoba membuat combro! Semoga berhasil dan nikmatihasilnya!