Pukis adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terbuat dari adonan tepung terigu, telur, santan, dan ragi. Kue ini memiliki rasa yang manis dan tekstur yang lembut, serta sering ditemukan di berbagai acara, seperti pasar malam dan rangkaian acara keluarga. Pukis biasanya dipanggang dalam cetakan khusus dan seringkali diberi topping seperti keju, susu kental manis, atau cokelat. Pukis berasal dari Jawa dan telah menjadi favorit banyak orang di seluruh Indonesia.
Berikut adalah resep membuat Pukis yang enak dan mudah untuk kamu coba.
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung terigu serbaguna
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1 sendok makan ragi instan
- 6 butir kuning telur
- 3 putih telur
- 300 gram gula pasir (bisa ditambah hingga 350 gram jika mau lebih manis)
- 400 ml santan kental
- 50 ml air kelapa
- 50 gram margarin, lelehkan
Cara Membuat:
- Ayam tepung terigu dan baking powder dalam sebuah wadah. Tambahkan ragi instan dan aduk rata. Sisihkan.
- Kocok kuning telur dan gula pasir dalam mangkuk hingga mengembang dan kental. Ini akan memberikan tekstur yang lembut pada kue.
- Kecilkan kecepatan mixer, kemudian masukkan campuran tepung dan ragi secara bergantian dengan santan dan air kelapa. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan margarin yang sudah dilelehkan, aduk balik hingga semua adonan tercampur merata.
- Tutupi adonan dengan serbet bersih dan diamkan selama 30-60 menit. Proses ini penting agar ragi dapat mengembang.
- Panaskan cetakan pukis. Olesi dengan margarin tipis-tipis agar tidak lengket.
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh. Masak hingga bagian bawah setengah matang. Ini penting agar bagian atas juga bisa masak dengan baik.
- Sesuaikan topping sesuai selera, seperti keju, coklat, atau meses. Tutup kembali dan masak hingga matang.
- Angkat, dinginkan sejenak, lalu sajikan. Pukis siap dinikmati, pas banget untuk teman minum teh manis!
Estimasi kalori dalam resep ini adalah sekitar 200 kalori per porsi, tergantung pada jumlah potongan yang kamu buat. Menyenangkan dan lezat, bukan? Selamat mencoba!