Brengkes ikan patin adalah salah satu hidangan tradisional dari Indonesia yang kaya rasa. Biasanya, masakan ini dibuat dengan bumbu jangkep atau lengkap yang membuat cita rasanya semakin mantap. Buat teman-teman yang baru belajar memasak, yuk kita ikuti langkah-langkah sederhana berikut ini!
Bahan-bahan
- 1 kg ikan patin (potong dan cuci bersih, kucuri jeruk nipis, bilas)
- 10 buah belimbing wuluh (atau mangga muda), iris-iris
- Secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk
- Daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus
- 15 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 7 buah cabe merah (sesuai selera)
- Segenggam cabe rawit (sesuai selera)
- 5 butir kemiri
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kencur
- 1 ruas lengkuas
- 4 lembar daun jeruk
- 4 buah tomat
Langkah Memasak
- Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau cobek. Pastikan semuanya tercampur rata.
- Campurkan irisan belimbing wuluh ke dalam bumbu halus. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, lalu aduk merata.
- Masukkan potongan ikan patin ke dalam wadah bumbu, aduk hingga ikan terlumuri bumbu dengan baik.
- Siapkan daun pisang, lalu tata ikan yang sudah dibumbui di atasnya. Lumuri ikan dengan sisa bumbu, kemudian semat ujungnya dengan lidi agar tidak terbuka saat dikukus.
- Kukus selama kurang lebih 30 menit. Tunggu hingga matang dan aroma harum dari brengkes ikan patin mulai tercium. Setelah matang, angkat dan sajikan.
Kira-kira total kalori untuk satu porsi brengkes ikan patin ini adalah sekitar 250-300 kalori, tergantung pada ukuran porsi dan bumbu yang digunakan. Hidangan ini kaya akan protein dari ikan patin dan juga serat dari sayuran.
Brengkes merupakan masakan yang sangat populer di Indonesia, terutama di daerah Sumatera. Cita rasanya yang khas berasal dari kombinasi bumbu yang kaya. Memanfaatkan bahan-bahan lokal membuat hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga menggambarkan budaya serta kekayaan alam Indonesia. Selamat mencoba dan semoga suka!