Assalamualaikum teman-teman! Kali ini kita akan memasak menu sarapan yang sederhana, tetapi sangat lezat dan bergizi. Menu ini terdiri dari Peyek Udang, Sayur Bening Katuk, Ikan Kembung Goreng, Sambal Mangga, Lalapan, dan Kerupuk. Ini adalah menu khas Indonesia yang membuat pagi hari kita menjadi lebih bersemangat!
Bahan-bahan:
Untuk Peyek Udang:
- 100 gram udang kecil, bersihkan
Untuk Sayur Bening Katuk:
- 100 gram daun katuk, cuci bersih
- 1 buah jagung manis, serut
- 2 gelas air
- 1/2 sendok teh garam
- Daun bawang, iris halus (opsional)
Untuk Ikan Kembung Goreng:
- 2 ekor ikan kembung, bersih dan lumuri dengan garam
- Minyak untuk menggoreng
Untuk Sambal Mangga:
- 1 biji mangga muda, serut halus
- 2 buah cabai merah, haluskan
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Garam secukupnya
Cara Memasak:
Peyek Udang:
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, ketumbar, dan garam dalam wadah.
- Tambahkan air sedikit-sedikit hingga adonan bisa diambil dan tidak terlalu encer.
- Masukkan udang yang bersih, aduk rata.
- Panaskan minyak dalam wajan. Ambil satu sendok adonan dan goreng hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Sayur Bening Katuk:
- Didihkan air dalam panci. Tambahkan jagung manis dan garam, masak hingga jagung matang.
- Masukkan daun katuk, masak selama 3-5 menit hingga layu.
- Jika suka, tambahkan daun bawang, aduk rata, lalu angkat dan sajikan.
Ikan Kembung Goreng:
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ikan kembung yang sudah dibalur garam hingga kecokelatan dan matang.
- Angkat, tiriskan, dan siap disajikan.
Sambal Mangga:
- Dalam wadah, campurkan mangga serut, cabai, gula, air jeruk nipis, dan garam.
- Aduk rata dan sambal siap untuk dinikmati.
Penyajian:
Siapkan semua menu di atas di atas piring. Sajikan peyek udang, sayur bening katuk, ikan kembung goreng, sambal mangga, lalapan segar, dan kerupuk. Nikmati sarapan ini dengan keluarga.
Nilai Gizi:
Total kalori untuk satu porsi resep ini adalah sekitar 400 kkal. Jika dibagi untuk 4 porsi, masing-masing porsi memiliki sekitar 100 kkal. Resep ini juga kaya protein dari udang dan ikan serta vitamin dari sayur katuk.
Selamat mencoba resep sarapan sehat ini! Semoga hari Anda menyenangkan!
Asal-usul: Peyek udang adalah makanan tradisional Indonesia yang sering dijadikan camilan atau pendamping makanan. Sayur bening katuk juga merupakan menu sehat yang banyak ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, terkenal dengan manfaatnya untuk kesehatan. Makanan ini tidak hanya enak, tetapi juga memiliki makna budaya yang mendalam bagi masyarakat Indonesia.