Assalamu'alaikum, teman-teman! Siapa di sini yang suka gorengan? Buka puasa pasti kurang lengkap tanpa momen ngemil yang asyik. Nah, kali ini kita akan membuat salah satu gorengan favorit yang selalu bikin nagih, yaitu Kroket Ayam! Resep ini merupakan warisan dari mertua yang telah teruji dan pastinya juara!
Asal-usul Kroket
Kroket adalah makanan yang berasal dari Belanda, namun sudah banyak diadaptasi di Indonesia dengan variasi yang beragam. Di Indonesia, kroket biasanya terbuat dari campuran kentang dan isian ayam, daging, atau sayuran. Makanan ini sering disajikan sebagai camilan atau hidangan pendamping. Kroket menjadi populer di acara-acara khusus dan buka puasa karena rasanya yang menggugah selera.
Bahan-Bahan
- 1 kg kentang, kupas dan potong bulat
- 300 gr wortel, potong dadu kecil, rebus
- 300 gr ayam cincang
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt lada bubuk
- 175 gr tepung terigu serbaguna
- 4 sdm mentega
- 1 gelas air
- 2 kuning telur
- 1/2 bawang bombay, iris halus
- 6 bawang merah, haluskan
- 4 bawang putih, haluskan
- 1/2 butir pala, haluskan
- 100 ml susu UHT
- 1/2 sdm maizena
Cara Membuat Kroket Ayam
- Membuat Isian: Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay dalam wajan hingga harum. Masukkan daging ayam, kaldu jamur, garam, gula, dan pala. Aduk hingga daging ayam berubah warna. Tambahkan wortel, aduk rata. Koreksi rasa, lalu masukkan daun bawang dan susu yang telah dicampur dengan maizena. Aduk sampai air menyusut dan massa mengental. Sisihkan.
- Membuat Adonan Kulit: Goreng kentang hingga matang, lalu haluskan dengan ditekan menggunakan cobek (jangan diulek agar kentang tidak terlalu lembek). Jika semua kentang sudah halus, sisihkan.
- Dalam wajan, masak air dengan mentega hingga tercampur rata. Masukkan tepung terigu, aduk cepat sampai tidak menggumpal. Matikan api kemudian tunggu hingga agak dingin. Masukkan kuning telur dan aduk rata. Tambahkan kentang halus, sedikit garam (jika suka) dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Memanggang Kroket: Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan di tangan. Tambahkan dua sendok makan isian, kemudian bentuk oval. Ulangi langkah ini sampai adonan habis.
- Menggoreng: Panaskan minyak dalam wajan. Goreng kroket hingga warnanya kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Kroket siap disajikan!
Dengan resep ini, kamu bisa membuat sekitar 20 porsi kroket. Estimasi kalori untuk satu kroket adalah sekitar 150-200 kalori, tergantung dengan ukuran yang kamu buat. So, siapa yang siap mencobanya? Selamat menikmati momen buka puasa dengan kroket ayam yang gurih dan lezat! Semoga bermanfaat!