Assalamualaikum, teman-teman! Kali ini kita akan membuat menu makan siang yang sangat menggugah selera, yaitu Sup Iga Sapi. Sup ini sangat cocok untuk menghangatkan tubuh, apalagi di cuaca yang dingin. Mari kita mulai!
Bahan-bahan:
- 500 gram Iga sapi yang sudah dicuci dan dipotong sesuai selera
- 100 gram Kentang, kupas dan potong dadu
- 3 buah Wortel, potong serong
- 50 gram Buncis, potong sesuai selera
- 1 batang Daun bawang, iris halus
- 1 batang Daun seledri, iris halus
- 2 buah Tomat sedang, potong menjadi beberapa bagian
- 2 liter Air
- Minyak untuk menumis
- 5 cm Kayu manis
- 2 buah Kapulaga
- 2 biji Cengkeh
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung Bawang putih
- 1/4 biji Pala
- 1/4 sendok teh Merica
Bahan Pelengkap:
- Bawang Merah goreng untuk taburan
- Emping Mlinjo
- Sambal (cabe rawit & bawang putih rebus diulek halus)
- Jeruk nipis
Langkah-langkah:
- Cuci dan potong semua sayuran sesuai selera. Menyiapkan sayuran dengan baik membuat sup jadi lebih menarik dan lezat.
- Siapkan panci, rebus air hingga mendidih. Masukkan iga sapi ke dalam panci. Rebus iga sampai agak empuk dan pastikan untuk membuang kotoran yang mengambang. Setelah itu, tiriskan iga dan ukur kaldu yang dihasilkan, pastikan jumlahnya 2 liter. Jika kurang, bisa ditambah air. Rebus kaldu hingga mendidih sebelum memasukkan iga kembali dan masak sampai iga benar-benar empuk.
- Tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian, masukkan ke dalam panci bersama dengan kayu manis, kapulaga, dan cengkeh untuk memberikan rasa yang kaya.
- Masukkan sayuran secara bertahap. Pertama, masukkan kentang, setelah setengah matang, tambahkan wortel dan buncis. Aduk rata, dan tambahkan garam serta gula (kalau suka bisa menggunakan kaldu blok). Setelah semua sayuran matang, tetapi tidak lembek, tambahkan daun bawang dan seledri. Matikan api dan angkat.
Penyajian: Tuang sup iga dalam mangkok saji, tambahkan potongan tomat segar dan taburi dengan bawang merah goreng. Nikmati sup iga dalam keadaan hangat bersama sambal, air jeruk nipis, dan emping mlinjo.
Kalori: Diperkirakan total kalori untuk resep ini sekitar 1860 kalori. Jika dibagi menjadi 6 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 310 kalori. Ini menjadikannya pilihan yang lezat dan bergizi untuk makan siang!
Info Budaya: Sup iga sapi adalah masakan yang populer di berbagai daerah di Indonesia, terutama pada saat acara keluarga atau perayaan. Sup ini kaya akan protein dari daging sapi dan serat dari sayuran. Sejarah sup ini berakar dalam tradisi kuliner dunia, di mana sup sering dianggap sebagai comfort food yang dapat menghangatkan tubuh dan jiwa.
Selamat mencoba resep ini di rumah! Semoga bermanfaat dan selamat menikmati sup iga sapi yang hangat!