Assalamualaikum! Selamat pagi dan selamat berakhir pekan! Hari ini kita akan membuat Roti Sobek Pandan, yang memiliki aroma khas pandan yang menyegarkan. Roti ini sangat pas disantap saat ngopi di pagi hari. Yuk, ikuti langkah-langkahnya!
Bahan-bahan
Untuk Biang (16 jam sebelumnya):
- 150 gr Tepung protein tinggi (seperti Cakra)
- 150 cc Air hangat kuku
- 1/4 sdt Ragi instan
Untuk Adonan Utama:
- 250 gr Tepung Cakra
- 100 gr Tepung Segitiga
- 8 gr Ragi instan
- 80 gr Gula pasir
- 1 butir Telur utuh + 1 butir Kuning telur
- 40 cc Susu cair (sesuaikan kebutuhan)
- 80 gr Butter (seperti Orchid)
- 6 gr Garam
- 1 sdt Pasta pandan
Olesan:
- Putih telur
- Butter
Isian:
- Selai nanas (homemade)
- Meisies coklat
Cara Membuat
- Pertama, buat biang dengan mencampurkan tepung protein tinggi, air hangat, dan ragi instan. Aduk rata dengan sendok. Diamkan di suhu ruang selama 1 jam, kemudian tutup dengan cling wrap dan masukkan ke kulkas.
- Setelah 16 jam, begitulah adonan biang siap. Dalam baskom, campurkan tepung cakra, tepung segitiga, ragi, dan gula pasir. Aduk rata.
- Selanjutnya, masukkan telur dan susu cair sedikit-sedikit. Ini penting! Jangan langsung dituang semua, agar adonan tidak terlalu lembek. Tambahkan adonan biang dari kulkas.
- Mixer adonan hingga kalis, kemudian masukkan butter, garam, dan pasta pandan. Mixer lagi hingga adonan elastis.
- Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali lipat. Setelah itu, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara.
- Bagi adonan kecil-kecil dengan berat sekitar 35 gr atau sesuai selera, kemudian bulatkan dan diamkan selama 10 menit.
- Pipihkan setiap bulatan adonan, beri isian selai nanas dan meisies coklat, bulatkan kembali, dan tata di loyang yang sudah dilapisi kertas roti.
- Diamkan lagi hingga mengembang 2 kali lipat. Olesi permukaan dengan putih telur.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170-190 derajat Celsius selama 10-15 menit, sampai matang. Saat matang, angkat dan olesi dengan butter.
Roti Sobek Pandan siap dinikmati! Roti ini khas Indonesia dengan karakteristik lembut, wangi, dan enak. Cocok untuk sarapan ataupun makanan ringan. Selamat mencoba!
Asal Usul Roti Sobek
Roti sobek adalah jenis roti yang berasal dari tradisi kuliner di Indonesia. Roti ini biasanya disajikan sebagai teman untuk sarapan atau camilan. Aroma pandan yang digunakan membuatnya semakin istimewa dan mengingatkan kita akan kelezatan kue-kue tradisional. Roti sobek sering kali diisi dengan selai, cokelat, atau isi lezat lainnya yang menggugah selera.
Dengan beberapa modifikasi sederhana, Roti Sobek Pandan ini dapat menjadi pilihan yang seru untuk membuat suasana sarapan lebih berwarna dan nikmat.
Estimasi Kalori: Total kalori untuk satu resep roti sobek pandan ini sekitar 1.200 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, maka setiap porsi mengandung kira-kira 150 kalori.