Mantou atau baozi adalah roti kukus asal Cina yang sangat populer. Biasanya, mantou disajikan sebagai makanan pendamping atau sebagai sarapan. Mantou ini sangat cocok untuk dinikmati dengan selai atau bisa juga dipadukan dengan cokelat. Mari kita coba untuk membuat Mantou Berpola yang lezat ini!
Bahan-Bahan
- 500 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdt baking powder
- 250 ml air hangat
- 2 sdm minyak sayur
- 2 sdm cokelat bubuk
- Sejumput garam
Peralatan yang Diperlukan
- Wadah besar untuk mencampur adonan
- Pengukus
- Papan kerja
- Rolling pin (penggilingan)
- Kain bersih untuk menutupi
Langkah-Langkah Membuat Mantou Berpola
1. Membuat Adonan Dasar: Campurkan tepung terigu, gula, ragi, baking powder, dan garam dalam wadah besar. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Menambahkan Air: Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni. Setelah itu, tambahkan minyak sayur. Uleni hingga adonan menjadi elastis dan tidak lengket.
3. Mengistirahatkan Adonan: Tutup wadah dengan kain bersih. Biarkan selama 1 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat. Ini adalah proses fermentasi yang penting untuk membuat mantou menjadi lembut.
4. Menyiapkan Adonan Cokelat: Setelah adonan mengembang, bagi adonan menjadi 2 bagian. Campurkan satu bagian dengan cokelat bubuk. Uleni hingga cokelat tercampur rata.
5. Membentuk Mantou: Gilas adonan putih dan cokelat secara terpisah menjadi lembaran. Tempelkan kedua lembaran adonan dengan posisi saling menempel. Gulung dengan rapat, dan potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.
6. Mengukus Mantou: Siapkan pengukus yang telah dipanaskan dengan air mendidih. Letakkan potongan mantou di atas alas kukusan agar tidak lengket. Kukus selama 15-20 menit hingga matang.
7. Menyajikan: Setelah matang, angkat mantou dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan. Mantou berpola siap dinikmati dengan selai atau saus cokelat!
Informasi & Kalori
Resep ini menghasilkan sekitar 10 potong mantou. Total kalori untuk semua bahan adalah sekitar 1300 kalori, sehingga setiap potong mantou mengandung sekitar 130 kalori. Mantou ini kaya akan karbohidrat dan sedikit lemak, menjadikannya pilihan yang baik untuk sarapan yang mengenyangkan.
Latar Belakang Budaya
Mantou berasal dari Tiongkok dan sudah ada sejak ribuan tahun yang lalu. Kata 'mantou' sendiri berasal dari bahasa Mandarin yang berarti 'roti kukus'. Makanan ini biasanya disajikan dalam berbagai acara, mulai dari perayaan hingga makan sehari-hari. Selain itu, mantou selalu dianggap sebagai simbol keberuntungan dalam kebudayaan Tiongkok. Dengan berbagai variasi rasa, mantou juga telah merambah ke banyak negara di Asia dan menjadi bagian penting dari kuliner lokal.
Selamat mencoba membuat Mantou Berpola yang lezat ini! Nikmati setiap gigitannya dan jadikan momen makanmu lebih spesial!