Ekado adalah makanan khas yang sering dihidangkan sebagai camilan atau makanan ringan. Ekado berasal dari Jepang, dan biasanya terbuat dari bahan-bahan segar seperti udang dan ayam yang dipadukan dengan bumbu yang lezat. Makanan ini bermanfaat sebagai bekal anak sekolah karena kaya akan protein dan rasa yang enak. Yuk kita siapkan!
Bahan-bahan:
- 500 gr udang, kupas dan cincang halus
- 250 gr daging ayam cincang
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 5 sdm minyak wijen
- 1 sdt kecap kikoman
- 3 butir telur
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica halus secukupnya
- Chicken powder (opsional)
- 2 batang daun bawang, iris halus
Bahan untuk Isi:
- Telur puyuh rebus secukupnya (opsional)
Bahan untuk Kulit:
- Kulit kembang tahu
- Kucai untuk mengikat
- Minyak goreng secukupnya
- Saus sambal untuk penyajian
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan udang (udang cincang, daging ayam, bawang putih, minyak wijen, kecap, telur, garam, gula, merica, dan daun bawang) dalam satu wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan rasa bisa disesuaikan.
- Ambil kulit kembang tahu dan gunting kotak berukuran bebas, misalnya 12x12 cm.
- Isi setiap kulit dengan satu sendok adonan daging udang, lalu masukkan telur puyuh rebus ke tengah adonan. Ikat menggunakan kucai dan bentuk menyerupai pundi-pundi. Ulangi hingga adonan habis.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan suhu sedang. Pastikan minyak sudah cukup panas agar ekado tidak menyerap minyak lebih banyak.
- Goreng ekado hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan minyak berlebih sebelum disajikan.
- Sajikan ekado bersama nasi hangat dan saus sambal untuk tambahan rasa.
Ekado ini tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi! Dengan estimasi, total kalori dari resep ini adalah sekitar 1,680 kalori. Jika dibagi menjadi 6 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 280 kalori.
Selamat mencoba resep ekado ini, ya! Cocok untuk bekal anak yang menyukai makanan sehat dan enak. Nikmati rasanya!