Assallamuallaikum teman-teman! Siapa di sini suka gorengan? Hari ini kita akan belajar membuat bakwan kuchai, salah satu makanan favorit keluarga yang berasal dari Pontianak. Bakwan ini terbuat dari bahan-bahan sederhana, tetapi rasanya luar biasa! Yuk, simak resepnya!
Bahan-Bahan:
- 500 gr terigu
- 1 butir telur
- 2 ikat kuchai (biasanya sulit ditemukan, tapi sangat lezat)
- Penyedap rasa (optional)
- Secukupnya air matang
- Minyak goreng
- Udang rebon (sebagai tambahan, bisa dihilangkan jika tidak ada)
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- lada secukupnya
- Garam secukupnya
Kuah Cabe:
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah
- 25 buah cabe rawit (sesuai selera, bisa disesuaikan)
- Air jeruk nipis atau cuka
- Gula pasir secukupnya
- Sejumput garam
- Secukupnya air matang
Cara Membuat Kuah Cabe:
- Haluskan bawang putih dan cabe merah bersamaan.
- Campurkan dengan air matang, gula, garam, dan air jeruk nipis atau cuka.
- Tes rasa, dan sesuaikan dengan selera. Kuah cabe siap disajikan!
Cara Membuat Bakwan Kuchai:
- Cuci bersih kuchai lalu potong-potong. Sisihkan.
- Campurkan semua bahan bakwan termasuk bumbu halus. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga mendapatkan adonan yang tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental.
- Panaskan penggorengan dan cetakan bakwan (bisa menggunakan centong sayur). Tuang adonan bakwan ke dalam cetakan, lalu tambahkan udang rebon di atasnya.
- Goreng hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan bakwan yang sudah digoreng.
- Sajikan bakwan kuchai ini dengan kuah cabe yang telah dibuat.
Estimasi Kalori:
Satu porsi bakwan kuchai sekitar 250 kalori. Jika kamu memakan 4 porsi, total kalori menjadi 1000 kalori. Namun, ini semua tergantung pada seberapa banyak kamu menyajikan dan menghidangkan!
Asal Usul Bakwan Kuchai:
Bakwan kuchai adalah makanan yang terkenal di Pontianak, Kalimantan Barat. Kuchai sendiri adalah sejenis sayuran yang mirip dengan bawang daun, tetapi lebih lezat saat dicampur dalam adonan gorengan. Makanan ini biasanya disajikan sebagai camilan atau teman makan nasi. Bakwan kuchai juga memiliki nilai budaya yang tinggi di masyarakat Pontianak, sebagai bagian dari tradisi kuliner mereka.
Selamat mencoba resep bakwan kuchai ini di rumah! Semoga kalian suka!