Putu Ayu adalah kue kukus yang berasal dari Indonesia, dan sangat terkenal di berbagai daerah. Kue ini memiliki citarasa yang manis, lembut, dan aromatik berkat penggunaan daun pandan. Biasanya, Putu Ayu disajikan sebagai camilan atau makanan penutup. Kue ini juga memiliki keistimewaan karena tidak memerlukan pengembang seperti baking powder, hanya mengandalkan teknik pengocokan telur yang baik.
Berikut adalah resep Putu Ayu yang super mudah dan nikmat. Yuk, kita simak!
Bahan-Bahan:
Bahan A:
- 4 butir telur segar
- 1 kuning telur
- 250 gram gula pasir
Bahan B:
- 250 gram tepung protein sedang (Tepung Segitiga Biru)
- 2 sendok makan susu bubuk
- 25 gram tepung maizena
Bahan C:
- 6 sendok makan endapan daun pandan suji + 200 ml santan kental
- 1/3 sendok teh garam
Bahan D:
- 100 gram kelapa parut muda (kukus selama 10 menit dengan sedikit garam)
- Minyak secukupnya untuk mengoles loyang
Cara Membuat:
- Kocok telur dan gula pasir dengan kecepatan tinggi selama 15 menit hingga kental dan berjejak. Ini adalah kunci agar kue mempunyai tekstur yang montok.
- Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan maizena, lalu masukkan secara bertahap ke dalam adonan telur sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
- Tambahkan santan dan endapan pandan secara bertahap. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Oles loyang dengan minyak tipis. Susun kelapa parut di dasar loyang.
- Tuang adonan kue di atas kelapa parut dalam loyang.
- Panaskan kukusan terlebih dahulu. Tutup panci dengan kain bersih agar uap tidak menetes ke kue. Kukus selama 25 menit dengan api sedang.
- Setelah matang, angkat dan keluarkan dari loyang. Hidangkan kue Putu Ayu yang lezat dan montok ini.
Selamat mencoba! Putu Ayu ini cocok untuk acara keluarga atau sekadar camilan di sore hari. Dengan total kalori sekitar 2000, jika dibagi menjadi 10 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 200 kalori. Nikmati kelezatan dan aromanya!