Opor Ayam Panggang adalah hidangan khas dari Jepara yang menggabungkan rasa lezat dari ayam panggang dan kuah opor yang gurih. Masakan ini mencerminkan keanekaragaman kuliner Indonesia yang kaya dan beragam. Yuk, kita coba membuatnya di rumah! Berikut adalah resep dan cara membuatnya.
Bahan-Bahan
Bahan 1:
- 1 ekor ayam pejantan (600-700 g), potong 4 bagian dan kerat-kerat badannya
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
Bahan 2 (bumbu halus):
- 5 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 2 butir kemiri
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- ½ sendok teh merica bubuk
Bahan 3:
- 6 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 750 ml santan sedang kentalnya
- 1 sendok teh gula merah serut
- ½ sendok teh gula
- 1 sendok teh garam
- 50-100 ml air
- 1 sendok makan bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat
- Langkah pertama, lumuri ayam dengan bahan 1 hingga merata. Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
- Panggang ayam menggunakan oven dengan api atas. Setiap 10 menit, bolak-balik ayam agar matang merata. Jika tidak ada oven, bisa menggunakan grill pan sampai ayam berwarna coklat keemasan. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
- Sementara itu, haluskan semua bumbu dari bahan 2. Setelah halus, tumis menggunakan 6 sendok makan minyak goreng hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk dan daun salam, lalu tuangkan santan. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan ayam bakar dan semua sisa bahan 3. Masak hingga kuah mengental dan ayam empuk sekitar 20 menit.
- Setelah matang, angkat dan taburi dengan bawang goreng. Siap disajikan!
Asal Usul dan Signifikansi
Opor Ayam merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang terkenal, biasa disajikan saat acara khusus atau perayaan. Ciri khas opor ini adalah kuahnya yang kental, terbuat dari santan, dan berbagai rempah yang membuatnya sangat kaya rasa. Kombinasi dengan ayam panggang membuat hidangan ini semakin istimewa. Di Jepara, Opor Ayam Panggang menjadi sajian yang sering dihidangkan untuk merayakan keistimewaan dalam acara tertentu.
Estimasi Kalori
Total kalori untuk resep ini diperkirakan sekitar 1,520 kalori. Jika dihidangkan untuk 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 380 kalori. Cukup untuk memuaskan selera tanpa rasa bersalah!
Selamat mencoba resep Opor Ayam Panggang khas Jepara ini di rumah! Pastikan untuk berbagi dengan teman dan keluarga karena masakan ini pasti akan menjadi favorit. Selamat memasak!